תגובות (112 תגובות ב-56 דיונים)
6. תבנית מתפרקת
האם אפשר להכין את העוגה התבנית מתפרקת
04/04/17 | 15:31
אפשר ואפילו רצוי :)
כדי לוודא שיהיה ניתן להסיר את הטבעת בקלות ולקבל דפנות חלקות,
ממליצה לרפד את הדפנות לפני יציקת הקרמים פנימה בשקף או בנייר אפייה, להקפיא את העוגה, ובתום ההקפאה להסיר מהתבנית ולקלף את השקף או נייר האפייה ולהעביר למקרר. חג שמח
06/04/17 | 14:30
5. צריך בסוף לשים במקפיא או במקרר?
במקרר זה מתייצב טוב?
04/04/17 | 08:06
היי אורטל! מאחסנים את העוגה במקרר
אם רוצים אפשר להקפיא כדי לזרז את ההתייצבות, ולהעביר אחר כך לקירור. אפשר גם לרפד את הדפנות בשקף כדי לפני שיוצקים את המוסים כדי לוודא שמתקבלות דפנות חלקות, בעיקר במידה ומקפיאים כך יהיה קל לחלץ אותה החוצה בקלות. בהצלחה
04/04/17 | 10:57
4. שמנת מתוקה= שמנת להקצפה?
האם הכוונה לקצפת בקרטון להקצפה? אם לא, כמה אחוז?
03/04/17 | 20:28
אכן כן! שמנת להקצפה. מומלץ 38%
03/04/17 | 21:47
3. הקפאה בין השכבות
האם יש צורך להקפיא בין השכבות?
03/04/17 | 15:36
לא, אין צורך להקפיא בין השכבות
קרם השוקולד מתקבל מאוד יציב לאחר ההקצפה,
ואין בעיה לשטח עליו את הקרם הלבן מבלי לעשות הפסקה של קירור באמצע. בהצלחה וחג שמח
03/04/17 | 18:39
2. אפשר להמיר פרווה
03/04/17 | 15:06
אפשר, אבל זה דורש הרבה המרות
במקרים שדורשים הרבה המרות אני אישית מעדיפה למצוא מראש מתכון פרווה כדי לוודא שהתוצאה תתקבל מספיק טעימה.
באופן עקרוני אפשרי להשתמש במרגרינה או מחמאה במקום החמאה, או 140 גרם שמן קוקוס. שמנת צמחית להקצפה במקום השמנת המתוקה, ושוקולד מריר פרווה ושוקולד לבן צימקאו. חג שמח
03/04/17 | 18:41
1. נראה מעולה! אבל מאתגרת אותך למצוא משהו ללא קטניות
ופרווה, ובלי קוקוס..
03/04/17 | 11:43
אולי פשוט בלי עוגה
03/04/17 | 17:08
אם מכינים עם קמח תפוחי אדמה זה ללא קטניות
את החמאה אפשר להמיר במרגרינה או מחמאה אם לא רוצים שמן קוקוס, אפשר למצוא מתכוני בראוני ברשת גם על בסיס שמן.
שוקולד מריר יש גם פרווה ושוקלד לבן יש גם צימקאו.
במקום שמנת מתוקה אפשר להשתמש בשמנת צמחית, זה המיטב שיכולה להציע לגבי המתכון הזה :)
אבל לדעתי האישית מרוב המרות אולי כדאי למצוא מתכון אחר שיהיה פרווה מראש ולכן גם יותר טעים, בלי תחליפים. פסח שמח!
03/04/17 | 18:38