הקצפתי מלא הקרמים לא מחזיקים מעמד, היא חייבת הקפאה, הבעיה שהקפאה הורסת את הטעם והמרקם של הקרמים ובכל זאת היא טעימה מאוד

* שני   09/04/20 | 18:04

* ענבל   21/04/19 | 20:31

אין תחליף 1:1 לשוקולד הלבן במקרה הזה, אפשר פשוט להכין קרם אחר במקום בכל טעם שאוהבים. פסח שמח

* ענבל   18/04/19 | 14:05

* חייי   18/04/19 | 17:59

אין תחליף 1:1 לשוקולד הלבן במקרה הזה, אפשר פשוט להכין קרם אחר בכל טעם שאוהבים

* ענבל   18/04/19 | 14:04

אבל אין תחליף לשוקולד הלבן במקרה הזה. אפשר להכין קרם אחר אם מעדיפים או להכפיל את כמות קרם השוקולד המריר. בהצלחה וחג שמח

* ענבח   18/04/19 | 14:04

חצי ביצה לא תעשה הבדל מהותי

* ענבל   17/04/19 | 18:36

* ענבל   17/04/19 | 18:35

* ענבל   18/04/19 | 14:02

* ענבל   17/04/19 | 18:34

הכנתי בשנה שעברה וכולם התעלפו מהעוגה הזאת! השקדים ממש מוסיפים לעוגה... אם רוצים להכין לא לפסח אני מניחה שאפשר פשוט קמח רגיל...

* מיכל   15/04/19 | 23:53

* ענבל   17/04/19 | 18:34

* ענבל   17/04/19 | 18:34

* ענבל   05/04/18 | 21:58

ספטולה מדורגת קטנה מאוד עוזרת למריחת הקרם בקלות בשכבה יפה וחלקה. פרט לכך כדאי לרפד את דפנות התבנית ברצועת שקף שתשמור על דפנות יפות וחלקות, ולהקפיא מעט את העוגה לפני שמחלצים את התבנית כדי שיהיה ניתן לקלף את השקף בקלות. כמו כן אם משתמשים ברינגים במקום בתבניות אפייה מתפרקות קל יותר לעצב עוגות בעלות דפנות יפות וחלקות וגם לשלוף אותן מהתבנית בקלות רבה יותר. בהצלחה ואפייה נעימה

* ענבל   05/04/18 | 22:00

100 גרם קקאו הם אכן שלושת רבעי כוס, אולי לא השתמשת בכוס מידה אוניברסלית או שפשוט היו גושים בקקאו שמנעו את הדחיסה לכוס אחת? בכל מקרה אני מודדת את הכמויות עבור המתכונים במשקל, כך שאם השתמשת במאה גרם זה אומר שהכמות מדוייקת. בהצלחה וחג שמח

* ענבל   30/03/18 | 09:17

תודה . השתמשתי ב100 גרם. העוגה במקרר ונראית מעולה . תודה רבה וחג שמח!

* לימור   30/03/18 | 16:02

העוגה יצאה טעימה מאד. מוס השוקולד הלבן לא התייצב. עדיין כולם נהנו מהעוגה. אנסה שוב בתקווה שגם מוס השוקולד הלבן יצליח. תודה רבה!

* Limor Buttel   31/03/18 | 19:08

וגם יכול לפגום ביציבות העוגה. אם רוצים אפשר להפחית מכמות השוקולד הלבן ולייצב את הקרם בעזרת תוספת של אינסטנט פודינג

* ענבל   30/03/18 | 09:15

?

* ג'   02/06/18 | 17:59

* ענבל   30/03/18 | 09:13

* ענבל   25/03/18 | 09:22

היי שירה באופן עקרוני העוגה אמורה להתקבל יציבה גם ללא תוספת של פודינג, פשוט צריך לקרר היטב את הקרמים ולהקציף כמו שצריך. כדי לוודא שלא קורות שום תקלות בדרך, אפשר גם להאריך את משך הקירור של הקרמים ל-6 שעות ואפילו למשך הלילה, זה רק יועיל מבחינת היציבות. כמו כן חשוב להקציף אותם היטב עד לקרם יציב מאוד. אם בכל זאת רוצים להוסיף גם פודינג, אפשר אולי ךהוסיף כף עד שתיים לכל שכבה גג, ממש אין צורך ביותר מזה אם בכלל. בהצלחה ופסח שמח

* ענבל   15/03/18 | 10:57

מה לגבי "יתר קירור" (אם יש דבר כזה)? אני מתכננת להכין את הקרמים ברביעי בערב ולהשאיר במקרר עד חמישי בערב (כמעט 24 שעות). לאחר מכן, להכין את העוגה בחמישי בערב ולהשאיר אותה במקרר עד הנסיעה לארוחה בשישי (שוב כ- 20 שעות). האם בעייתי?

* שירה   15/03/18 | 11:59

* ענבל   17/03/18 | 09:26

בשל האיחסון הארוך כדאי לשמור את העוגה במקרר בתבנית על מנת שתשמור על יציבות, אפשר לרפד סביב בשקף אם רוצים לחלץ כמו בתמונה. בנוסף במידה והנסיעה ארוכה יחסית (מי אמר פסח בפקקים?) כדאי להקפיא אותה הקפאה חלקית לפני כדי שלא תימס.

* ענבל   18/03/18 | 14:58

אפשר גם להאריך את משך הקירור ל-6 שעות או למשך הלילה אם לא רוצים לקחת סיכונים, זה רק יועיל מבחינת היציבות. בהצלחה

* ענבל   14/03/18 | 15:41

* ענבל   14/03/18 | 15:41

* ענבל   14/03/18 | 15:42

הקרם צריך להיות יציב יחסית כבר בזמן היציקה על העוגה, והקירור רק אמור לייצב אותו יותר.

* ענבל   15/04/17 | 09:57

אפשר גם להקפיא כדי לזרז את זמן ההתייצבות, אבל אם מחזירים ליום שלם בקירור לאחר מכן, המרקם יחזור ויתרכך. נשמע שהיה צריך להאריך את משך ההקצפה של הקרם כדי שיתקבל יציב יותר, מודה שאצלי לא היתה בעיה כזו... שמחה שיצא טעים בכל זאת וחג שמח

* ענבל   15/04/17 | 10:00

* ענבל   15/04/17 | 10:00

תודה על הפידבק הילה וצר לי על האכזבה. אני לא הקפאתי או קיררתי בין השכבות והעוגה התקבלה יציבה, נשמע שהיה צריך להאריך את משך ההקצפה כך שהקרם יהיה יציב יותר מלכתחילה ואז לא תהיה בעיה. חג שמח

* ענבל   12/04/17 | 08:30

* ענבל   11/04/17 | 15:07

שמחה שיצא טעים בכל זאת, חג שמחחחח!

* ענבל   11/04/17 | 09:14

* ענבל   11/04/17 | 00:31

יש אפילו שוקולד פרה, נסי לבדוק, אולי פשוט אזל לקראת החג. אם לא מוצאים, אפשר אולי להכין קרם פודינג ולשטח מעל. חג שמח ובהצלחה

* ענבל   10/04/17 | 13:15

אפשר להמיר בכ-140 גרם שמן קוקוס, או בכמות שווה של מרגרינה או מחמאה אם אוהבים. תודה וחג שמח!

* ענבל   10/04/17 | 11:39

ואם הקרם לא יוקצף ארוכות כמו שצריך, העוגה לא תהיה יציבה, אז לא מומלץ. חג שמח

* ענבל   09/04/17 | 20:47

הגנאשים עצמם חייבים קירור של ארבע שעות לפני שמקציפים אותם, אחרת לא יקציפו כמו שצריך. להתייצבות הסופית במקום לילה במקרר אפשר לשים את העוגה להקפאה עד שתתייצב, היא עדיין תצטרך כמה שעות טובות לשם כך אבל פחות מלילה שלם. בהצלחה וחג שמח

* ענבל   09/04/17 | 20:44

היי, האם אפשר לשמור את הגנאשים יותר מ-4 שעות בקירור עד להקצפה? תודה (:

* יהודית   18/04/19 | 08:23

היי בת שבע! כן אפשר להשתמש גם בקורנפלור, באותה הכמות. אכן יש כאן הרבה שמנת מתוקה, אבל אי אפשר להפחית ממנה במקרה הזה מבלי לפגום במרקם. המתכון יוצר עוגה גבוהה מאוד בתבנית 24. פסח שמח

* ענבל   09/04/17 | 17:37

ממליצה להקפיא אותה לגמרי למשך הלילה, ולשנע בתוך צידנית כשהיא עדיין בתוך התבנית. עקרונית בטמפרטורת החדר היא יכולה להפשיר בקלות גם תוך שעה, ואף צפוי להיות שרב בהמשך השבוע כך שלא כדאי לקחת סיכונים. בהגעה למקום לבדוק מה מצבה- אם היא רכה מאוד להחזיר להקפאה קלה ואז למקרר. אם היא יציבה מספיק לשים בקירור עד האכילה. מחזיקה אצבעות שתעבור את הנסיעה בקלות וחג שמח :)

* ענבל   09/04/17 | 13:24

אפשרי, אם כי תתקבל גירסה פחות מוצלחת מהחלבית. לשם כך את החמאה אפשר להמיר במרגרינה או מחמאה, או ב-140 גרם שמן קוקוס. במקום שמנת מתוקה אפשר להשתמש בשמנת צמחית, ויהיה צורך גם בשוקולד לבן צימקאו שאינו חלבי. פסח שמח

* ענבל   08/04/17 | 20:13

* ענבל   08/04/17 | 11:15

עשיתי בתבנית 26 והיא קטנה לכמויות במתכון מי שמכינה שתכין ב28!!!! הרבה התעסקות לערב חג מקווה שהטעם לא יאכזב חג שמח

* ענת   09/04/17 | 22:04

אם משנעים אותה למרחק של יותר מחצי שעה אפשר גם להקפיא לכמה שעות לפני הנסיעה כדי שתעבור את הנסיעה בקלות. בהצלחה וחג שמח

* ענבל   07/04/17 | 17:05

אם רוצים אין בעיה להקפיא אותה כדי להאיץ את ההתייצבות, ולוודא שיהיה ניתן לשלוף מהתבנית בקלות. חג שמח

* ענבל   06/04/17 | 14:27

לבראוני קקאו: מחממים תנור ל-180 מעלות. ממיסים במיקרוגל חמאה בקערה גדולה, ומערבבים פנימה סוכר ותמצית וניל. ממיסים קפה בכף מים רותחים ומערבבים פנימה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, תוך טריפה לתערובת אחידה לאחר כל הוספה. מוסיפים קקאו מנופה וטורפים נמרצות לבלילה סמיכה ומבריקה. לסיום מוסיפים קורנפלור או קמח תפוחי אדמה, שקדים טחונים, אבקת אפייה ומלח וטורפים לתערובת חלקה.

* ענבל   06/04/17 | 14:27

* ענבל   06/04/17 | 14:28