את אותו מתכון בדיוק יש אצל הבלוג חומוס להמונים אז למה את מעתיקה? או שהם העתיקו ממך? שני המתכונים האלה שהם בעצם אחד, הם לא מי יודע מה מיוחדים. ומה שאני בכלל לא מבינה זה למה אני צריכה לאכול את הסודה לשתיה? מה זה נותן לי? מה זה עושה לחומוס? חומוס משרים בסיר גדול עם מיכסה והרבה מאוד מים מעליו עם כפית אבקת אפיה שהיא כמו סודה לשתיה - לערבב היטב הכל. למחרת שוטפים היטב ומחליפים את המים למי ברז נקיים. שמים את הסיר על האש ומרתיחים את המים עם החומוס. כשהמים רותחים מורידים את האש ומבשלים כשעה וחצי עד שהגרגרים רכים ביותר. שוטפים במים נקיים ומסננים. שמים בקערה עמוקה, מוסיפים טחינה גולמית, מיץ משני לימונים חצי כוס מים רגילים מהברז בלי סודה לשתיה, קמצוץ כמון קצת מלח - מתחילים מקצת ומסיפים לפי הטעם ושן שום. ועם מיקסר מוט בעל כוח של 700 וואט מרסקים הכל למישחה חלקה. אפשר להוסיף קצת מים אם חסר אבל לא יותר מידי כדי שהמשחה תישאר צמיגית ולא נוזלית. מקררים היטב במקרר ומגישים עם טחינה מוכנה, קצת צנוברים שטוגנו בלי שמן על מחבת חמה. זהירות לא לשרוף, מפזרים קצת אבקת פפרייקה אדומה ופטרוזיליה טריה קצוצה ושמן זית על הכל ומגישים עם פיתות טריות וחמוצים כמובן ואפשר גם סלט.

* אני   19/02/18 | 12:33

ח

* ח   21/04/17 | 13:21

* תומר   24/01/17 | 20:57

את החומוס משרים בלילה במים עם אבקת אפיה והוא תופח במשך הלילה. שמים הרבה מים מעל החומוס. ומכסים את הסיר. בבוקר שוטפים היטב ושמים מים נקיים בסיר בלי שום אבקות למיניהן ובלי מלח ומבשלים עד שהחומוס יוצא רך מאוד. (בערך שעה) ל 2 כוסות חומוס יוצא 4 + כוסות חומוס מבושל. וכשמכינים את החומוס יש לתבל במלח ולשים גם אבקת כמון בתוך החומוס - זה לא עושה את החומוס מר כמו שמישהו אמר כאן. זה נותן טעם טוב והכי חשוב זה סוג הטחינה היא צריכה להיות טעימה מאוד. הרבה שום ומיץ לימון ומים כמובן - לא ממליצה על מי הבישול כי הטעם שלהם לא טעים. סתם מים נקיים מהברז. אפשר לטחון בעזרת מיקסר מוט עם יש כזה בבית שיש לו חוזק רב של 700 וואט. ולא צריך להוסיף קוביות קרח כי הוא הופך למים ועושה את החומוס מיימי ולא מזיק לחומוס להיות חם זה לא דג שלו צריך להוסיף קרח בזמן הטחינה כי כשהדג מתחמם החלבון שלו מתבשל והוא יוצא כמו סביצ'ה, החומוס כבר מבושל כאן ולא יתבשל עוד פעם. בזמן הטחינה... וחצי כוס מיץ לימון נראה לי קצת מוגזם אבל כל אחד והטעם שלו בחמיצות. מכינים גם טחינה - עם מים, (1X1 טחינה ומים) מיץ לימון, שום פטרוזיליה ומלח וגם קצת כמון ומכינים צלחת כמו בחומוסיה - כף גדושה חומוס מעגלים בתוך צלחת מרק מסביב כמו סוללה של חול לפני מים, ובאמצע שמים טחינה מוכנה, מפזרים צנוברים שניקלו במחבת בלי שמן, על זה מפזרים אבקת פפריקה אדומה מתוקה ומסביב שמן זית כתית ועל כל זה פטרוזיליה קצוצה טריה. ובתיאבון והפיתה טובה לחומוס כי היא השלמת פחמימה לחלבון של החומוס שמתעכל יותר טוב בעזרתה. בתיאבון. ולא לשכוח את החמות ואת הסלט הטררררייייייייי

* שרה   17/01/17 | 02:14

עם פיתה זה ממש לאבריא, וגם לא 151 קל

* חומס   15/06/16 | 11:48

ניסיתי חומוס יצא לי חמוס ,איך זה קרה?

* מטי הנמר   09/01/15 | 10:16

* ?????תודה   02/12/14 | 23:39

קטלני

* יוסי    01/12/14 | 23:32

חומוס אליהו יושב בדרך לראש הנקרה

* רפאל   01/12/14 | 18:54

לא צריך מלח בהשריה רק להחליף מים כל שעתיים-שלוש ממש לא צריך סודה לשתיה לא לשים במקרר

* עידן   01/12/14 | 16:00

* גרגירים מהזנים הקטנים בלבד, עדיף בולגרי. * מי השרייה בלי מלח. זה סתם מיותר. חשוב להחליף את המים פעם או פעמיים במהלך ההשרייה. לא להשרות במקרר, זה מעכב תהליכים. * להוציא את קצף בזמן הבישול, כולל לשלות את הקליפות שצפות *אחרי הבישול לשמור חלק ממי הבישול (עדיף את הסוף שלהם, עם כל המשקע) כדי להוסיף למעבד מזון *להסיר עד כמה שאפשר את הקליפות מהגרגרים לאחר הבישול. זה עושה את כל ההבדל בין חומוס סביר לחומוס מעולה * בתיבול - גם כמון ופלפל שחור

* חומוסאי   01/12/14 | 12:12

* חומוסיה    01/12/14 | 11:41