כך קוראים לעוגה הגרמנית הזאת ואכלתי אותה בגרמניה ולא היה בא אפילו פרור אחד של מסקרפונה כי זו לא עוגה איטלקית. אז אם אתם עושים עוגה של ארץ אחרת אז תישארו במתכון המקורי. במתכון המקורי המילוי עשוי מפודינג אנגלי שעשוי מחלב, וחלמוני ביצים וחמאה וקורנפלור וג'לטין וסוכר. ואין בו שום פרור של גבינה ובטח שלא איטלקית. האיטלקים והגרמנים יכעסו על זה נורא כי זה עלבון לעוגות שלהם... לא שאוכל את העוגה הזאת, היא לא מצאה חן בעיני במילא אבל רצוי להישאר במתכונים המקוריים כמו שהם כתובים ולא להמציא משהו חדש שלא קיים. ואם אתם כבר ממציאים אז תיכתבו לפחות שזו המצאה שלכם, כדי שאנשים ידעו ולא ירגישו מרומים. או שתיקראו לעוגה בשם אחר. כדי לא לבלבל. חוץ מזה לא קראתי בשום מתכון של העוגה הגרמנית הזאת שצריך להרטיב את הבצק בסירופ שעשוי סוכר ומים. ובשביל העוגה הזאת עם המסקרפונה הייתי מוסיפה קצת מיץ לימון הן לקרם והן לסירופ הסוכר ולסירופ הסוכר הייתי מוסיפה גם קצת קואנטרו זה ליקר תפוזים או אמרטו שהוא ליקר שקדים. אם כבר אופים עוגה גרמנית עם מילוי איטלקי אז גם הרוטב לעוגה צריך להיות איטלקי... שנה טובה וחג שמח.

* אני   10/09/23 | 04:05