תגובות (33 תגובות ב-28 דיונים)
28. שאלה
אני כבר כמה שבועות מחפשת בכל סופר אפשרי באיזור שאני גרה קישקע של חברת זוגלובק ולא מוצאת אשמח אם תעזרו לי איפה אני יכולה למצוא.
עשיתי השבוע חמין יצא טוב מאוד לצערי השתמשתי בקישקע של חברה אחרת לא היה ממש טוב
21/01/18 | 13:26
27. זה קומפוט חמין! למה מתוק? למה החמרים האלה? חמין נכון -
תתאימו את הכמויות לסיר שלכם :
בשר, עדיף צוואר או צלעות, ירך קדמי / אחורי נוטה להתפורר בבישול הארוך.
עצמות קלויות בגריל.
המון בצל, לטגן על אש קטנה לקרמל .
תפוחי אדמה, עדיף אדומים קטנים עם הקליפה.
שעועית שהושרתה במים ליממה, להחליף את המים 4 פעמים ולשטוף. פעם אחרונה -להרתיח, לכבות להוסיף כף סודה לשתיה. אני מעדיף שעועית בובס. אפשר אחרת.
גריסי פנינה - חובה.
שמן / שומן אווז / שומן עוף (מרתיחים עורות של עוף, מסננים הנוזלים, מקררים במקרר, השומן מתגבש למעלה, לטגן בו בצלים,לחלק ולהקפיא).
2 ראשי שום שלמים, פלפל גרוס, מעט מלח (זה מקשה את הקטניות).
לקרמל - מעט סוכר/ דבש / דיבס חרובים/ סילאן/ במקום - הכי טוב פשוט קצת פירות יבשים
אני מוסיף :
פלפלים חריפים יחד עם הבצלים
ביצים קשות
חומוס שהושרה כמו השעועית, חיטה, מעי או עור עוף ממולא / עור צוואר הודו. המילוי :בצל מטוגן , בשר טחון, שומן עוף/ כבש, חלה שהורטבה ונסחטה,סולת). מהשארית - אוטמים את מכסה הסיר.
לטגן את הבשר ולאטמו, להוציא.
לקרמל הבצל והפירות / סוכר על להבה נמוכה. חייב להיות שחום, להזהר מהדבקה וחרכה - הכל יהיה בטעם חרוך (כמו של פולנים). להכניס הכל, למלא במים רותחים לכיסוי. להרתיח לבשל שעתיים על גבול הרתיחה. אם חסר מים להוסיף רותחים בלבד! מים קרים יקשו את הקטניות. להכני לפחות ללילה לתנור בחום 150 מעלות לא טורבו. לבדוק נוזלים מדי כמה שעות.
14/03/11 | 15:23
26. אין כמו מעיים דקות ממולאות הילדים מאד אוהבים אך העבודה מרובה ניקיון זאת עבודת פארך אבל זה שווה הטעם הטעם חבל על הזן כדאי לכם לנסות מעיים ממולאות באורז תבלינים עדינים טיגון קל להוסיף מים
12/03/11 | 13:15
25. חמין
אני ממוצא פולני די מבוגר אני חייב להגיד שטעמתי את כל סוגי החמין הקיימים אבל האם אתם מכירים את האוכל החמוץ של הפרסים אישתי פרסיה ולא איכפת לי לאכול את המעדן הזה אפילו כל השנה מי שעדיין לא ניסה זה הזמן בתאבון
12/03/11 | 13:03
24. סליחה יקירתי זה לא הטשולענט האמיתי מאוד עלוב
מה שאת מכינה איפה הגריסים הקוגל???????
12/03/11 | 11:52
23. הטשולענט הכי טוב זה הגורד (גריבנער) ובלי סוכר
וסילאן עם קישקע, והכי טוב התחתית שהוא פריך
ומתפצפץ בפה זה חמין של חסידי גור אין ולא יהיה עליו
12/03/11 | 10:10
22. איפה החיטה , הגריסים ..
11/03/11 | 14:37
21. מתה על חמין אשכנזי
11/03/11 | 12:27
20. ל-8
מתכון לקישקע. 1 חלה 2 בטטה בינוני 1 ק"ג קמח 600 מ.ל. שמן קנולה 5 בצלים בינוני כף שטוחה מלח כף שטוחה פלפל שחור גרוס.
להרטיב את החלה ולסחוט ולפורר. לגרד את הבצל במגרדת + הבטטות להוסיף את כל היתר ולערבב היטב. לסדר בשקיות מרשרש לפי הצריכה. ניתן להקפאהץ
יש המוסיפים שומן מן החי, מומלץ.
11/03/11 | 12:12
19. זה לא חמין - זה צ'ולענט
מה עם הפפריקה? זה התבלין הכי אשכנזי.
וחוצמזה נראה לי שקצת הגזמת עם הסילאן והסוכר, צ'ולענט לא אמור להיות כ"כ מתוק.
11/03/11 | 11:08
18. תוסיפו קצת פול
11/03/11 | 10:41
17. רק מהקריאה אני מתחיל להפליץ
11/03/11 | 10:39
16. חמין
להוסיף תבלינים
11/03/11 | 10:29
15. למספר 8 :
הקישקע לא עושים הוא מוכן ניתן לקנות אותו בסופרים או בחנויות של בשר.
11/03/11 | 10:17
14. 45 תפוחי אדמה בלי עין הרע בטח 70 ביצים
11/03/11 | 10:01
13. שיהנו האשכנזים מהחמין שלהם אני את שלי לא מחליפה
אצלי החמין יש בו כול טוב השועועית .תפו"א גריסים והבשר העסיסי אז שירווה חאשכנזים החמין שלהם ולי יש את החמין העסיסי . חמין אשכנזי ? לא בישבילי
11/03/11 | 09:39
עמין אשכנזי
סליחה אני לא מסכימה שתעלבו בחמין האשכנזי.אני מכינה אותו עם שעועית לבנה גדולה,גריסי פנינה ולא חיטה,תפו"א,המון בצל בטיגון,שמה 3 שזיפים מיובשים(לצבע)+שקית תה,פפריקה אדומה,מלח,פלפל שחור,קישקע של זוגלובק,עצמות ובשר טרי ,יוצא לי חמין לא מהעולם הזה ,"ללקלק" את האצבעות,באמת וכן אני פולניה.תפסיקו לרדת על האשכנזים ולחשוב שהם לא יודעים לבשל...
11/03/11 | 23:49
12. אעפה הגריסים או החיטה?חמין אשכנזי בלי גריסים?
11/03/11 | 09:03
11. אורז..
אשכנזים אוהבים אורז בחמין... איפה האורז?
11/03/11 | 08:57
10. כל חמין גורם לי ללבנת חבלה בבטן להרבה זמן תצילו אותי
11/03/11 | 08:27
9. כל חמין גורם לי ללבנת חבלה בבטן להרבה זמן תצילו אותי
11/03/11 | 08:27
8. איך עושים קישקע ?
11/03/11 | 07:59
קונים :)
12/03/11 | 20:21
7. אפשר להוסיף חופן גרגירי חיטה עם השעועית זה משאמא שלי הפולניה היתה עושה
11/03/11 | 07:50
חמין
לא מומלץ להוסיף חיטה כי היא ממש לא טעימה בחמין,יוצאת קשה משהו, תוסיפו גריסי פנינה, טעים בריא ועסיסי, אני מכניסה אותה לשקית קוקי עם תבלינים יוצא מעולה.
11/03/11 | 23:51
6. למס-4 יופי ואפשר לוותר על הדבש בשביל 2כפות סוכר...
10/03/11 | 21:47
5. כמות לגדוד
10/03/11 | 21:11
4. אפשר לוותר על הסילאן ולשים דבש קצת
10/03/11 | 20:52
3. למס 1:למה 12 תפןחי אדמה זה הרבה?אין לחמין אשכנזי אורחים בשבת?תמיד לבד באוכל?
10/03/11 | 15:32
2. ל-1.נכון 12 ת"א לאשכנזים?מוגזם.מספיק 4 לזוג,ילד וכלב לשתי ארוחות...
10/03/11 | 15:23
חחחחחחחחחחחחחחח
הכלב יאכל את כל התפוחי אדמה חחחחחחחחחחח
11/03/11 | 00:45
1. 12 תפוחי אדמה? לא הגזמנו בכמויות?
10/03/11 | 14:22
בכתבה מידי פעם טועמים לא ישאר 12
11/03/11 | 10:18