תגובות (31 תגובות ב-15 דיונים)
15. שאלה
האם ניתן להשתמש בשיבולת שועל מהירת הכנה?
אודה לתשובה
21/03/17 | 18:44
14. איך בשר יכול להיות בריא?
הגיע הזמן שכולכם תפסיקו לצרוך בשר ותעברו לטבעונות. יותר מוסרי, יותר טעים ויותר בריא.
27/12/13 | 14:28
טבעונות אולי יותר מוסרי טעים זה לא...
01/08/14 | 16:12
אתה לא מבין כלום
טבעונות...
אתה לא מבין מה אתה עושה לעצמך בשר זה מצרך מאוד חשוב בכדי לגדול להתפתח והוא מאוד בריא המוסריות זה דבר אחד אבל טבעוניות ולא לאכול בשר וביצים בריא זה לא את או אתה
20/04/17 | 23:49
13. אין צורך בציפוי קמחי
אפשר להסתפק בתיבול של חרדל, דבש, עשבי תיבול והרבה פפריקה מתוקה (שגם תזכיר את המראה של פסטרמה קנויה, למי שזה נורא חשוב לו, וגם תסייע לאטום את נתח הפסטרמה ולהשאיר אותו עסיסי). אין שום צורך בקמח / אבקת אפיה / וכו'.
אם הבשר תפל בעיניכם - אפשר לתבל אותו לאחר האפיה ככל העולה על רוחכם - במלח, פלפל, חרדל, מיונז (מיונז ביתי כמובן, על בסיס שמן זית, אם רוצים להישאר בריאותיים - קל מאד להכנה). שתי פרוסות פסטרמה ביחד עם חסה, מלפפון חמוץ ועגבניה בסנדביץ' של לחם שיפון טוב, ויש לכם אחד הסנדביצ'ים לא רק הטעימים שאפשר לחשוב עליהם, אלא גם אחד הבריאים, אם לא ה...
17/11/13 | 10:57
12. יצא עסיסי אבל תפל מוות.
הבשר רך אך הציפוי יצא כמו לחם אבל אין שום טעם.
ממליצה לתבל את הבשר בפפריקה או גריל עוף ומלח ועוד לפני ששמים את הציפוי.
14/11/13 | 16:31
11. אפשר להחליף החזה הודו
אפשר להחליף בחזה הודות ולאפות זמן כפול או קצת יותר, תלוי במשקל של החזה. בשר חזה הודו הרבה יותר עסיסי מעוף ויוצא פחות יבש והרבה יותר טעים.
06/11/13 | 09:09
10. סמיך ויבש
העיסה יוצאת סמיכה ויבשה. האם ניתן לדלל במים? אם לא מה עושים לדלל מאד את העיסה?
01/11/13 | 13:49
תשובה לאיתמר
הציפוי לא אמור להיות יבש אבל אמור להיות סמיך. אני לא יודע אם אתה מתכוון לתוצאה שלאחר האפיה או לא. בכל אופן, כדאי לדלל בתוספת של סויה ולא במים.
03/11/13 | 09:55
9. שאלה
אפשר להשתמש בבלנדר מקל במקום המעבד מזון
31/10/13 | 15:40
תשובה ליפה
בהחלט
כל מעבד מזון יתאים לעבודה ובתנאי שהוא יכול לטחון את הקווקר לקמח דק.
04/11/13 | 21:07
8. פסטרמה עוף יוצאת יבשה
ניסיתי להשרות כל הלילה כדי שלא תצא יבשה וזה לא השפיע הרבה - הדרך היחידה היא לא לצלות יותר מדי בגריל אבל אז קיימת סכנה שזה ל'א יתבשל מספיק. לכן, עברתי להכין פסטרמה מהודו גם כן לאחר השרייה לילית. יוצא אפילו יותר טעים מאשר עם עוף, לא בדקתי ערך קלורי, אשמח לשמוע מכם.
29/10/13 | 07:56
תשובה לרינה
הציפוי אמור לאטום את הנתח כשהוא בתנור ולכן אין צורך להשרות חזה עוף כל הלילה, מה גם שזמן האפיה הוא מאוד קצר יחסית.
בדקתי ערכים קלוריים של חזה עוף וחזה הודו והתוצאות די שוות מבחינת קלוריות וחלבונים. חזה הודו פחות שמן (0.65) מול 2.6 של העוף.
אם אהבת את התוצאה, זה מצויין.
03/11/13 | 09:53
7. האם אפשר לאפות את זה בטוסטר אובן?
24/10/13 | 21:18
תשובה ליסמין
אכן כן, ללא שום בעיה,רק שימי לב שהציפוי לא נכרך
בהצלחה
25/10/13 | 16:01
6. רבע שעה בתנור??
זה לא יישאר נא לחלוטין?? יתבשל מספיק?
24/10/13 | 16:21
תשובה לגילי
אכן כן, רבע שעה מספיקה לחזה עוף כדי לאפות אותו ומצד שני גם לסגור אותו ולשמור על העסיסיות.
כמו כן, במתכון כתוב להשאיר את הנתחים בתנור גם לאחר האפיה על מנת שהציפוי יתקשה מעט.
בהצלחה
25/10/13 | 16:00
עם העור בגריל 15-20 ד' מקסימום
אני מפרקת עוף שלם וצולה בגריל של הטוסטר אובן עם העור כדי שלא יתייבש, ומוציאה את חזה העוף והכנפיים ראשונים והופכת את הכל כל 7דקות, סה"כ כ-20 דקות, תלוי כמובן בגודל ומשקלו של העוף.
מכינה למריחה תערובת של שמן, גריל עוף של "טעם וריח", פפריקה, אבקת שום, מלח, וכמות זעירה ביותר של מלח לימון (ממש טיפונת) וזה טעים גם למחרת כשזה התקרר.
התענוג הכי גדול שלי לאכול את זה חם עם בגט טרי פריך או חלה טרייה ומלפפון חמוץ. יאמי!
29/10/13 | 08:06
5. איזה כיף
לקרוא כאן כתבה בלי שום טוקבק מתלהם או פוגע...
אגב נשמע מעדן.
23/10/13 | 21:11
4. הרכבת הפסטרמה
איך מניחים בתבנית?
23/10/13 | 16:21
תשובה לשירה
כמו שכתוב המתכון, את מניחה את הנתחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מצפה את הנתחים עם מברשת בעדינות, ליצירת שכבה אחידה ככל האפשר ומכינסה לתנור 180 מעלות.
כדאי שיהיו מרווחים של כ-2 ס"מ בין נתח אחד לשני.
בהצלחה
23/10/13 | 18:48
3. המלצה! להוסיף דבש זה מאוד מוסיף
למי שאוהב אוכל מתוק. ולא לשים יותר מדי שלא יהיה יותר מדי מתוק
23/10/13 | 16:05
תגובה לאדיר
לייק!!!
רק לשים לב שהדבש נוטה להשרף מהר. לכן כדאי לשקול הורדת הטמפרטורה והארכת הזמן בבישול.
בהצלחה!
23/10/13 | 18:49
2. פסטרמה
מה אפשר להוסיף במקום קוואקר
23/10/13 | 12:41
אפשר להוסיף פרורי לחם
זה משהו שיש בכל בית
23/10/13 | 16:06
ניסית? זה לא הורס?
23/10/13 | 21:12
1. מה הכוונה חצאי פרפר?
אודה אם תסבירו.
23/10/13 | 00:21
תשובה
חזה העוף, כשאינו "דפוק" לשניצלים, מגיע בצורת מעין פרפר. את הפרפר הזה מחלקים לשניים.
23/10/13 | 11:39
חזה עוף שלם
הוא כמו פרפר, חצי חזה זה חצי פרפר.
23/10/13 | 12:01
פסטרמה
פשוט טעים
23/10/13 | 17:04