תגובות (10 תגובות ב-4 דיונים)
4. מה קרה לפייסבוק שלך????
היה ואינו?
22/11/11 | 07:08
פייסבוק
יש לאשתו פייסבוק. את מוזמנת ליצור איתו קשר דרכה....היא מתווכת נפלאה
22/11/11 | 17:46
לא להגזים... זו לא הכוונה.
הפייסבוק שלו נעלם. ואגב - לא כל "חברות" מהווה מתכון לבגידה. היה נחמד מאוד לקרוא את הגיגיו ודיעותיו.
24/11/11 | 10:39
???
מי דיבר על בגידה??? מעניין לא חשבתי על זה....
24/11/11 | 22:23
3. חורף
זה הזמן לבשל מרקים,ואת המרק שעימנואל ממליץ,בהצלחה
21/11/11 | 22:11
2. סחטיין
אהבתי את הדיוקים בכמויות, זה ממש עוזר ומשום מה הרבה נוטים שלא לעשות את זה. מאוד מקל על ההכנה. רק דבר אחד, לעצלנים... איך יוצרים ציר? כמה כמות אבקת מרק לשים על ליטר מים?
21/11/11 | 22:08
ציר
מאבקת מרק, כדאי לפעול לפי ההוראות על האריזה. בדרך כלל כפית לכוס.
לציר זריז מעוף, מטגנים כמה כנפי עוף בטיפונת שמן, אחרי 3-4 דקות מוסיפים 2 גזרים חתוכים גס, 2 בצלים חתוכים לשמיניות (לא צריך לקלף, רק לנקות), קישוא, שורש סלרי, כרשה. אם אין את כל הירקות, אפשר גם להחסיר חלק. מוסיפים ליטר וחצי מים, מרתיחים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה לפחות, שעה עדיף.
מסננים ומשתמשים.
אם רוצים להקפיא, אחרי הסינון מחזירים לסיר, מבשלים עד שהציר מצתמצם לשליש ואז מקפיאים בכוסות יוגורט (המהדרין מחכים עם זה לילה במקרר ומסירים שומן לפני ההקפאה). בזמן השימוש מוסיפים 2 כוסות מים כל כל כוס ציר קפוא.
22/11/11 | 00:14
1. יוחזר הקארי למתכון!
21/11/11 | 16:27
קארי זה לא רק תבלין
קארי זה קודם כל שם כללי לתערובת של תבלינים (גם התבלין הצהוב שקונים בדרך כלל בחנות זה תערובת של תבלינים רבים, לרוב ללא התבלין קארי עצמו שמופק מעץ הקארי, אלא עם כורכום).
במטבח האסיאתי יש שלושה סוגי קארי עיקריים, ומהם יש אין סוף ווריאציות: קארי אדום שמבוסס על צ'ילי, קארי ירוק שמבוסס על צ'ילי ירוק ועשבי תיבול ירוקים וקארי צהוב שמבוסס על תבלין הקארי או כורכום, בשילוב עם תבלינים אחרים.
המרק הזה מכיל את החלק הארי של הקארי הירוק התאילנדי, בשילוב אגוזי קשיו כמרכיב מרכזי (משום מה עורכי הבלוג הורידו את "הקשיו" מהכותרת).
21/11/11 | 17:39
רוצה להוסיף ולחדד על התשובה הזו
קארי זו מילה שמשמעותה "תבשיל". עכשיו, במטבח האסיאתי, תערובות הקארי מתחלקות לשתי משפחות עיקריות:
1) הקארי ההודי שמבוסס ברובו על תבלינים יבשים טחונים - אבקת הקארי שרובנו מכירים היא בעצם "מדראס קארי", תערובת אופיינית למחוז מדראס בהודו. יש עוד מאות סוגים של תערובות קארי בהתאם למחוזות השונים של הודו. רובם, כאמור עשויים מתבלינים יבשים טחונים משומרים בשמן.
2) המשפחה השניה היא הקארי התאילנדי שמבוסס על מרכיבים טריים שנטחנים יחד עם תבלינים יבשים. החלוקה בהם היא לפי צבעים: ירוק (עתיר צ'ילי ירוק וכוסברה ועשבי תיבול אחרים), אדום (עתיר בפלפלי צ'ילי אדומים - חריף!), צהוב (שילוב של מסורת תאילנדית עם השפעות אחרות מוסלמיות בעיקר - קארי שעשוי עם כורכום יבש או טרי). יש גם משחות קארי אחרות מתאילנד כמו פנאנג קארי ויש אומרים שהוא החריף מכולם. בתאילנד כמו בהודו, המתכונים למשחות משתנים מאיזור לאיזור וממשפחה למשפחה.
עוד לא הגענו בכלל למדינות אחרות כמו מלזיה, אינדונזיה ואפילו יפן, שם יש את משחות הקארי שלהם.
24/11/11 | 08:39