תגובות (7 תגובות ב-6 דיונים)
6. קצת חופר אבל בגדול 3 קמח 1 מים
זה כלל להכנת בצק
תמיד לזכור כמות 3 קמח על 1 מים....
בגדול מומלץ בסביבות 25 אחוז נוזלים לבצק טוב
על 75 אחוז קמח לבן...לצורך העניין קמח מלא שותה יותר ומתנהג אחר
נכון שהבצק צריך להיות יציב אבל עצם ההתאדות של המים בזמן האפייה זה מה שנותן לנו את האווריריות בשילוב ההתפחה שעשינו
גלישה עצמה בשלב הראשוני אם מבוצעת לאורך זמן מספק זה מה שיתן לנו חלון גלוטן יפה והבצק יהפוך אלסטי
וכמובן החמרה שבלעדיה לא היינו מקבלים נימוחות ורכות כזו שבלחמניות עם שמן למשל היו "מתייבשות" אחרי שעתיים מחוץ לתנור
12/12/19 | 17:26
5. חסר קמח
שלום אני אני אחת שאופה הרבה שנים הכנתי הכל לפי המתכון רק חשוב שהוספתי כוס קמח וחסר טיפה מלח
חוץ מזה הלחמניות יצאו מאוד טעימות
23/07/16 | 11:44
4. חסר קמח. הוספתי 9 כפות קמח
הוספתי לאט לאט ויצא ש9 כפות קמח סידרו את הבצק.
19/06/15 | 18:45
3. מתכון לקוי לדעתי
הכנתי את לחמניות החמאה והתאכזבתי אין איזון בין כמות החמאה והחלב ושאר המרכיבים אני מומחית באפייה מתכון לקוי לדעתי וחבל .יש לתקן את כל רשימת
החומרים וכמובן שהייתי צריכה להוסיף עוד ועוד קמח
תומר תעדכן את המתכון
20/05/15 | 15:45
חלב
כמות הקמח במתכון הגיונית וסבירה לגמרי, הבעיה לדעתי היא בכמות החלב. אפשר להוסיף כל פעם מעט חלב ולא ישר את כל הכוס עד שמתקבל בצק במרקם הרצוי.
21/05/15 | 12:10
2. נכון.. גם אני הייתי צריכה להוסיף עוד קמח
03/05/15 | 22:01
1. קמח
אחרי הוספה של הרבה קמח, הבצק יצא מצויין והלחמניות יצאו מדהימות ואווריריות, אבל חייבים לתקן את כמות הקמח במתכון
17/01/15 | 21:42