האם אפשר לצבוע את המרנג בצבע מאכל? ובאיזה קרם בטעם שוקולד ניתן להשתמש למילוי ?

* מאיה   04/09/14 | 16:47

חשוב שהצבע מאכל יהיה לו מרקם של ג`ל ולא צבע מאכל מיימי שלא יהרוס את המרקם ויהיה נוזלי.

* שני   25/02/17 | 23:31

לערבב זה לשים הכל באותה קערה ולערבב. עם כף, סיבובים. להקציף זה להקציף. לשים במיקסר, להכניס לחשמל, להפעיל. מהירות גבוהה זה המספרים הגדולים. החלבונים לא יוצאים קצפת כי הם לא שמנת. חלבונים יוצאים קצף. אם הקצף לא יציב זה לא בגלל ששמת את הסוכר אלא כי הקערה לא הייתה נקיה. יוצא יופי של קצף יציב ומבריק גם אם שמים את כל הסוכר בהתחלה.

* משה   30/07/14 | 17:12

* אתה גאון   18/09/14 | 23:17

אפשר להקפיא את המרנגים האפויים. לדעתנו העוגייה כשלעצמה (עם המילוי) לא תעבור טוב הקפאה, לכן עדיף להקפיא את המרנגים לבד, וכשרוצים להגיש להכין את הקרם ולהרכיב.

* מערכת אוכל טוב   24/07/14 | 08:40

הכוונה היא לאפות , ולא , כדי שהמרהג יהיה מוכן הוא צריך זמן רב בתנור .. 3-4 שעות בתנור..

* אני   23/07/14 | 12:43

זה לא הרבה, 4 שעות בחום 90 מעלות.

* מערכת אוכל טוב   23/07/14 | 12:45

* יובל   23/07/14 | 13:13

הכוונה היא לייבש בתנור,,ישנם שני סוגי מרנגים שצריכים ייבוש בתנור, מרנג צרפתי ומרנג שוויצרי, במקרה כאן במתכון זה מרנג צרפתי כאשר הוא צריך להתייבש בתנור, כלומר הוא נאפה על חום מאוד נמוך הרבה זמן, מה שאני עוד ממליצה הוא להשאיר את התנור בזמן האפייה (לשים כף עץ) פתוח,,כך הצבע הלבן של הנשיקה נשאר חלק ללא סדקים. ישנו את המרנג האיטלקי שנעשה על ידי בישול הסוכר והמים בצירוף מדחום, שהוא איננו צריך ייבוש בתנור,,,, בהצלחה

* קרן   23/07/14 | 13:57