תגובות (14 תגובות ב-8 דיונים)
8. שיתוף מנסיון שלישי של המתכון
אהלאן,
אני מודה שהמתכון הזה פשוט אליפות!
מזדהה עם ספיר שכתבה שהקרם התפרק לה. י חשיבות גבוהה להקצפה במהירות נמוכה ביותר ולא יותר מ2 דקות הקצפה. הכיוון שבפעם הקודמת חמאת הבוטנים ממש הפכה את הקרם שלי לנוזלי, הפעם שמתי רק 4 כפרת חמאת בוטנים והקרם יצא אליפות!
לגבי הקרמל, אני מוצאת את הכנת הרמת למאתגרת עד מתסכלתהיות והסוכר תמיד נשרף לי ברגע. מה הדרך המדויקת להמיס את הסוכר? הבנתי שסיר עם תחתית עבה יכול לעזור לחלק את החום נכון.... טיפים נוספים?
תודה מראש!
01/11/19 | 13:01
7. שאלה חשובה
היי ענבל,
הכנתי את הקרם חמאת בוטנים, וכשהקצפתי אותו הוא היה יציב מאוד, אבל לאחר מכן הוא פשוט הפך לנוזלי ממש ממש, כמו מים, לא יכלתי לזלף אותו על קאפקייק ובטח שלא לקבל צורה משוננת..
מה לא בסדר?
תודה!
22/11/17 | 21:40
נשמע שהקרם התפרק לך בשל הקצפת יתר
28/01/18 | 13:23
6. שאלה טובה
הקרמל התקשה ולא היה ניתן. לנגוס בו ולאכול את כל מה שבא איתו במגע
03/07/16 | 10:57
קרמל
היי נועה. הקרמל לא אמור להתקשות אלא להישאר כרוטב טופי סמיך מאוד. יתכן ובזמן הבישול השמנת לא היתה מספיק חמה או לא התווספה בהדרגה לקרמל, ולכן לא יצרה רוטב קרמל הומוגני מלכתחילה.
03/07/16 | 11:49
5. האם יש תחליף לשמנת החמוצה?
במידה ואני רוצה לעשות פרווה?
22/06/16 | 11:09
אפשר להשתמש בחלב קוקוס או בקרם קוקוס במקום
24/06/16 | 11:04
4. מתי להכין
אני צריכה את זה לאירוע מחר בערב האם זה בסקר שהכין את הקפקייקס היום ואגיש אותם מחר?
21/06/16 | 13:41
במקרה הכינותי מראש
היי רותי! אין בעיה להכין את הקאפקייקס היום ולשמור בקופסה אטומה במקרר, כדאי להוציא לטמפרטורת החדר מעט לפני ההגשה.
אם רוצים שהקאפקייקס יהיו במיטבם, אפשר גם לאפות את העוגות היום ולשמור בקופסה בטמפרטורת החדר, ומחר להרכיב ולקשט. בהצלחה באירוע :)
21/06/16 | 15:11
3. אחסון
היי, נראה מעולה..
האם הקאפקייקס נשארים רכים/עסיסיים בקירור? רוב המתכונים שניסיתי (ודמצריכים קירור בגלל הקצפת) פשוט התייבשו
18/06/16 | 20:32
קאפקייקס
היי לילך! את צודקת לגמרי, עוגות יבשות תמיד הכי רכות בטמפרטורת החדר, ומתייצבות יותר בקירור. קאפקייקס אלו נותרים מעט רכים יותר בשל מלית הקרמל, אך לתוספת עסיסיות של ממש ניתן להספיג את הגומה בליקר מדולל במים חמים או בסירופ סוכר, שישמור אותם רכים ועסיסיים. לחילופין אם מתכננים להגיש אותם לאירוע מסוים ניתן לשמור את העוגות האפויות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר, וכמה שעות קודם למלא ולעטר. בהצלחה :)
19/06/16 | 08:34
2. אם אין וו גיטרה, מיקסר ידני יעבוד ?
16/06/16 | 01:17
בהחלט, אין בעיה. בהצלחה :)
16/06/16 | 18:38
1. עברית תקינה
קאפקייק זה עוגונית
15/06/16 | 14:34