המון זמן לא האכלתי את המלצת האם היא כבר טובה אגב המחמצת שלי כבר 5 שנים

* יוסף   24/02/22 | 08:48

* גיא   15/08/21 | 14:51

או שאתה משתף או שלא. אבל כל כך הרבה שאלות נשארות באוויר. תתבייש.

* א   21/06/21 | 12:08

* קונפוציוס   28/04/21 | 15:15

לא מפורט וגרוע

* כרע   29/04/20 | 11:01

האם ביום החמישי גם צריך להוסיף קמח ומים לפני ששמים את המחמצת במקרר?

* מורן   22/04/20 | 08:28

החזיקה לי יפה המחמצת כחודשיים ואז החלה להתפרק. מסתבר ככל הנראה שהיה פיצוץ אוכלוסין. יש לזרוק מחצית ממנה ולהוסיף קמח ומעט יותר מים אחרי כל שימוש (קודם מים ואחכ קמח). התועלת המקסימלית היא יומיים לאחר הוספת הקמח-מים.

* רונה   14/11/19 | 15:36

אין עליו, הוא מדהים, חכם וברמה הכי גבוהה, וצריך זמן ומוח חריף על מנת ללמוד חכמתו של אופה נהדר זה.

* אילנה אוחיון   01/12/18 | 16:38

האם אפשר להכין מחמצת ולחם רק משיפון

* סמי   06/05/18 | 11:13

אני מנסה לעשות עם קמח שיפון מלא והעיסה יוצאת לי ממש בצקית ולא נוזלית בכלל, יכול להיות שבשביל קמח שיפון צריך יותר מים?

* אופה   25/04/18 | 07:42

אם המים צפים במחמצת מה זה אומר

* כהן לילי   14/10/17 | 12:32

כרשר כבר רוצים להשתמש כמה מהמחמצת לוקחים לאחד ק"ג קמח?

* לידיה   22/12/16 | 12:53

אז ככה יש לי שלושה צנצנות אחד למחמצת קמח לבן שניה לקמח מלא שלישית לקוסמין ..האכלתי לפי הנחיות יצא לי פיצוץ ריח חמצמץ בועות וכ"ו..להלן מתכון ללחם מחמצת בסיסי שהוא גם הכי טעים ..300 גרם קמח לבן 100 גרם מלא 250 גרם מחמצת 40 גרם שמרים ..מי סודה לבועות ורבע אבקת אפיה 7 גרם מלח .במעבד מזון מהירות איטית זהירות עם מי הסודה לא דליל ולא סמיך . לתת מזספר שעות בן שעתיים לשדלוש לתפוח .ללוש בשנית לתבנית לתפיחה נוספת שעתיים שלושה..לא להגזים עם התפיחה כי בצק קורס .לתנור שחומם בראש 200 מעלות אחרי שמורחים ביצה אני נוהג להבריש עם המחמצת מדוללת במים עצמה .דבר שנותן ציפוי פריח וקריספי .אני נוהג לקשט בסומסום או פישטן או קימלפרו י איך יצא בתאבון ולא להיתמכר ללחם מחמצת כי זה משמין

* אלי אסיס   19/11/16 | 08:35

היה לי נוזל מעל התערובת וערבבתי אותו לבפנים, אולי זה בגלל זה ?התחלתי להכין את המחמצת לפני חמישה ימים. אשמח מאוד למענה !

* הדר   23/05/16 | 17:02

מחמצת לא אמורה להיות עם שמרים?

* dblkarno   26/12/15 | 12:37

אחרי שהכנתי מחמצת איך אני מכינה לחם ממנה וממשיכה לשמור עליה ?

* ריקי   24/12/15 | 21:34

לק"ג קמח אני רוצא כבר לאפות דחוף !!!!! תשובה פליז

* אתי   05/12/15 | 19:07

האם חייבים לשמור את כך המחמצת ולהוסיף כוס קמח ושלושת רבעי מים? מה היחס בין כמות ההאכלה לכמות המחמצת שיש לנו? צריך לשמור כל כך הרבה בצק? תודה!

* לילך   04/12/15 | 00:50

היי התחלתי לגדל מחמצת בבית, נראה שזה עובד יפה באופן כללי אך ישנה איזו הצטברות של נוזלים באופן כמעט קבוע מעל המחמצת. אני אציין שבגלל החום הכבד שיש אצלנו בדרום באופן קבוע המחמצת גרה לה במקרר ממש מההתחלה, אם זה משנה משהו. נראה שהיא תוססת טוב והריח שלה בסדר

* שמש   02/07/15 | 06:38

היי תומר המחמצת שלי נוזלית יש מים למעלה והקמח בתחתיהאם זה בסדר ???או בגלל שזה קי

* אתי מרום   25/06/15 | 17:00

אז לא הבנתי איפה בידיוק נכנסים השמרים פה ... זה רק קמח ומיים..???

* נטלי   13/04/15 | 12:49

הכנתי את המחמצת ליפני חודש... מה אני עושה איתה בפסח? האם ניתן להקפיא ולהפשיר אחרי פסח?

* חברונה   28/03/15 | 21:34

הכנתי מחמצת וכשהגעתי לשלב עשיית הלחם,לא תפח...זה אומר שלא יצא לי מחמצת?

* תמנע   15/02/15 | 15:40

אוקיי עברו חמישה ימים אפשר לעבוד אם הבצק אלאה מה עושים צורה ללחם נייר אפייה חום תנור הסברתם רק על הבצק מה הלאה כמה זמן בתנור אולי חריצים שעושים על הלחם

* אודי   15/02/15 | 12:47

לא הצלחתי להבין איך מכינים לחם מהמחמצתללא שהכנתי לפי הנראות שלך

* לבנה לוינשטין   10/02/15 | 14:43

תודה על המתכונים הנהדרים שלך! לאחר שהמחמצת מוכנה, כמה מוסיפים לקילו קמח? האם מוסיפים במקום שמרים, למתכוני לחם בלבד, או גם לעוגות שמרים?? רוב תודות :)

* מיקי בלו   29/01/15 | 13:30

מהי הכמות ששמים מהמחמצת בקילו קמח? והאם צריך להוסיף שמרים?ואם כן כמה???

* לילי   27/01/15 | 17:08

הכנתי את המחמצת על פי ההוראות, עבר שבוע (ביום החמישי הכנסתי למקרר ומאז לא הוספתי קמח ומים). אין בועות, ויש ריח חמוץ (נראה לי די חזק). מה לעשות? האם המחמצת טובה לשימוש, מקולקלת וצריך לזרוק, או צריכה עוד זמן? תודה מראש

* ענבל   18/01/15 | 12:34

שאלת הדיוט: אם בכל פעם מוסיפים קמח ומים - צריך להתחיל עם קופסא גדולה במיוחד? כי בסרטון של תומר הוא מדגים עם קופסא קטנה.... האם הכמות גדלה או שעקב התסיסה וכו' נשארת מצומצמת? תודה

* ענת   12/01/15 | 10:58

שלום תומר, המתכונים ללחמים נראים מדהימים! אפשר כמויות מחמצת בגרמים כך שלא יהיו טעויות?

* שירי   10/01/15 | 22:31

שלושת רבעי כוס מים על כמה קמח?

* עדי   06/01/15 | 09:39

איזה קמחים ניתן? אורז\ כוסמת\ תירס ??

* דני   26/11/14 | 12:26

בסעיף 2 כתוב, ומערבבים, הפעם בעזרת כף. איך אמורים לערבב בסעיף 1?

* מורן   25/11/14 | 14:02

היי תומר אני מכיר את הלחמים המעולים שלך, יש לך הרבה סוגי מחמצות וכל אחת בטעם שונה .האם תוכל להסביר על הסוגים?

* יוסי   25/11/14 | 06:42

מה זה הבצק הזה ולמה הו משמש

* מטי   24/11/14 | 21:08

ככה בדיוק מכינים אינג'רה :)

* קלואי   24/11/14 | 11:07

אשמח לקבל המלצות לאופן השימוש במחמצת שנתתם לנו.

* ניר   24/11/14 | 10:38

תודה רבה לכם . ותודה לתומר הצרמר :)

* דוד   24/11/14 | 06:02