הכנתי בדיוק לפי המתכון ונשארו לייבוש שעה וחצי ולא נוצרה תחרה מסביב . למה ?

* חנה   08/03/17 | 15:27

סמכתי בעיניים עצומות על מתכון של הנס,,, כגודל הציפייה גודל האכזבה😁😁😁😁. העיסה יצאה דלילה מאוד,, טפטופים רבים ולבסוף נדבקו כולם לכדי מקרון אחד גדול שטוח ומתוק להחריד 😁😁😁

* מלי מסלם    29/04/16 | 19:33

מאוד ממליץ על המתכון של רביבה וסיליה

* גיא   14/06/13 | 09:06

המתכון לא נכון כמויות אבקת הסוכר והשקדים צריכות להיות זהות, ממולץ להכין את המתכון הזה עם מרנג איטלקי כמי שהכינה מקורונים בעבר והצליחה חבל על המאמץ סתם זרקתי לפח ממליצה על המתכון של רביבה וסיליה או פייר הרמה

* מאיה   01/04/13 | 13:06

הכנתי את המתכון הזה ודייקתי עד לאלפיתה גרם והשניה. המסה היתה נוזלית מדי ולא תפחה בכלל בתנור. המתכון של שירלי נמש מוצלח יותר ויש גם את המתכון של אסטלה שממש יוצא מוצלח. חבל על החומרים - זרקתי דיסקיות שטוחות לפח!

* ענבר בניכר   18/02/12 | 14:14

זה סתם מתסבך מתכון נורא פלצני

* שיר   24/10/11 | 22:12

מסובך מידי אי אפשר לדייק בכמויות כמו 2 חלמונים..?

* דנה   28/03/11 | 16:25

זה מושלם

* מלי   25/02/11 | 14:59

כמה ביצים זה 105 גרם חלבונים?

* הילה   23/02/11 | 19:36

זה טעים !!!?????

* ליאו   05/01/11 | 12:56

וואווו זה נישמע מאוד קשה להכנה !!!! אפילו שהמתכון מאודד מפורט !!!

* /////   16/12/10 | 12:22

את המקרון הזה קשה להכין ..! ובהתחלה יש הרבה טעויות , עדיף להיות בעל ידע בבישול ! כי חבל על המצרכים שאתם קונים ואם לא יוצא טוב , ואתם זורקים . תחשבו על זה ... חבל על הכסף , למה להכין אם אפשר לקנות אותם ! אפשר לקנות אותם במאפיית הנס ברטלה . קניתי ויש לזה טעם גן עדן ! תנסו ..

* אממ... שחכתי !   05/12/10 | 18:57

אם אין לכם מד-טמפרטורה ואתם עדין רוצים שהעוגיות יהיו תואמות לריבה-אתם יכולים להשתמש בריבה קנויה מהסופר (רצוי מאוד שהריבה תהיה איכותית וטעימה לכם)

* אורה הכפולה   04/12/10 | 09:07

מאיפה אפשר לקנות רסק לימון ניסתי בכל החניות שמתמחות באפיה ואין דבר כזה

* יפית   01/12/10 | 12:33

אני מזה שמחה שאינה ניצחה לדעתי היא הכי טובה הייתה צריכה לקבל. אלקנה וסמדי מכינים אוכל שהוא ביתי וזה לא מתאים למאסטר שף צריך להכין גורמה נגיד אם סמדי הייתה זוכה והיו מזמינים אותה לתוכנית בישול והיו אומרים לה תכינו משהו שהוא גורמה אז מה היא תכין קוסקוס או חריימה או נגיד אלקנה כשהוא הכין את הבשר בלחם זה לדעתי ביתי ולא מתאים ומה שאביבה עשתה עם הלחם והמרק היה מתאים וזה היה גורמה

* סנופי המלכה   29/11/10 | 22:37

אלקנה היה צריך לזכות הם רק עשו פרוטקציות לאינה ביגלל השופט הזה... הם העירו לאינה הכי הרבה על המנה ! ואתם יכולים להגיד שה100 סועדים הצביעו בישבילה, אבל הם לא קובעים אלו השופטים שקובעים.

* תותית 100   29/11/10 | 16:59

ניסיתי להכין מקרונים בערך 8 פעמים (ממתכון אחר) וזה מה שלמדתי: - אבקת שקדים זה פשוט שקדים טחונים. אפשר לקנות את האבקה מוכנה ואפשר לטחון לבד בבית בפוד פרוססור. אפשר גם להשתמש בשקדים לא קלופים אבל העוגיות תצאנה מנוקדות ולא חלקות. כשמסננים את השקדים הטחונים אסור להכניס פנימה את החתיכות שלא נטחנו טוב, כי זה הורג את הבלילה - מומלץ מאוד לטחון בפוד פרוססור את אבקת השקדים יחד עם אבקת הסוכר, גם אם הכל כבר טחון דק. זה יוצר אבקה אוורירית ואחידה עוד יותר ותורם להצלחת המתכון - לא כתוב במתכון כמה להקציף את החלבון, וזה קטע קריטי במתכון (כפי שראיתם, אינה הקציפה אותו יותר מידי ולכן היה לו מרקם יבש והוא התפרק לה כשניסתה לקפל). מתחילים להוסיף את הסוכר לחלבון רק כשהוא הופך לאוורירי כמו קצף אמבט סמיך. מזרזפים את הסוכר בהדרגה ומקציפים על מהירות בינונית בערך דקה או שתיים נוספות עד שנוצר מרנג סמיך ויציב, אך לא יציב מידי!! היזהרו מהקצפת יתר. - עוד קטע קריטי במתכון שלא מקבל מספיק דגש הוא קיפול אבקת השקדים פנימה. במהלך הקיפול אנחנו תכל'ס *שוברים* את כל הנפח שבנינו למרנג, אבל שבירת הקצף לא צריכה להיות מוחלטת (עד רמה שמקבלים תערובת כמעט נוזלית), אלא רק עד שהמרנג עדיין תפוח, אך כשמטים את הקערה הוא טיפה נוזלי. מפסיקים לקפל שנייה לפני שחושבים שהמרקם נכון (כמו "לבה", אומרים המקצוענים). - עוד עקרון שמשפר את האפייה הוא להפוך את הכיוון של התבניות אחרי 8 דקות של אפייה. להוציא אותן החוצה, להפוך אותן, ולהכניס בחזרה - אחרי שמסנדווצ'ים את המקרונים (תעשו לעצמכם טובה ותכינו רק צבע אחד ומלית אחת.. מי צריך את הבלגאן הזה), טעמם ומרקמם משתפר פלאים אחרי לילה במקרר כשהם מכוסים היטב בקופסה אטומה ב-ת-א-ב-ו-ן וברכות לאינה!

* מאיה מבצק אלים   29/11/10 | 15:47

* ורד נחום   28/11/10 | 20:28

* מיי   28/11/10 | 19:13

האם קונים רסק לימון בחנויות המתמחות או שאני צריכה להכין את הרסק? תודה

* יונה   28/11/10 | 18:48

מה זה אבקת פקטין?

* אדר   28/11/10 | 18:14

מה זה נפאג' ? 55 גר' חלמון מכמה ביצים אני לא מבינה את הכמויות האלה אין לי משקל בבית איך בכל זאת אני יכולה להכין את העוגיות האלה.

* ריקי   28/11/10 | 16:40

למה אין את המתכונים של סמדי של אתמול??????

* ....   28/11/10 | 14:36

להכין היום את העוגיות כדי שנסיים אותן עד יום שישי...מזה המליות המסובכות האלה ??? אפשר למלא את העוגיות בריבה טובה , פחות עבודה וכמעט אותו טעם

* איבונה   28/11/10 | 14:29

המתכונים שמפורסמים אינם מדוייקים

* אני   28/11/10 | 14:07

עזר לנו שנותנים לנו כמויות של חלבון בגרמים איך אפשר לשקול חלבון ומה ההבדל בינו להין חלןבון להקצפה כותבים לנו פה חידות מי יפתור אותם למשל עם נותנים תכתבו ברור כמויות ואיפה אפשר להשיג כל דבר.

* אני   28/11/10 | 13:06

בכלל , הקטע של הזמנים לא אמין בעיניי . אני בטוחה שהיה להם יותר זמן . היו מאכלים שאין סיכוי שיהיו מוכנים בזמן שהקציבו להם . חבל שאין ריאליטי אחד שלא מרמה במשהו .

* אני   28/11/10 | 13:06

* אישה נורמילת   28/11/10 | 12:38

מה זה המידות של החלבונים - אתם לא יכולים פשוט להגיד חלבון מכמה ביצים ? והסיבה שהתייחסתי למתכונים ברבים, היא שבמתכונים אחרים הבחנתי בשיבושים, כמו למשל במתכון של הלחם הממולא בשר של אלקנה לא דייקתם. לתשומת לבכם

* עמ   28/11/10 | 11:05

המקרון של הנס עם כל הכבוד לא נראו קלאסה,תשוו מול אלו של רביבה וסיליה

* דורית   28/11/10 | 10:50

מה זה נפאג' ?

* חגית    28/11/10 | 08:09