תגובות (10 תגובות ב-7 דיונים)
7. השרייה
היי
לא רשום במתכון כמה מים שמים עם האורז בתהליך ההשרייה אשמח לדעת
והאם ניתן להכניס את האורז לתוך עוף שאני רוצה לצלות בתנור
27/10/19 | 14:37
6. שאלה למבינים באושפלאו:
זמן הבישול במתכון הוא 25 דקות. הבשר יוצא רך בבישול קצר כל כך?
03/07/19 | 21:56
5. אמא שלי עושה הכי טעים בעוללללללם
אמא שלי, מרים חן אלופת העולם בהכנת אושפלאו.
09/04/19 | 21:33
פלוף
גם אמא שלי ז"ל היתה עושה פלוף משגע.....
28/04/21 | 09:47
4. בוכרי בנשמה
נו באמת....!!!
כל מי שקורא את המתכון המגוכך..מתהפכת לו הבטן!
09/04/19 | 02:39
3. בטוח התכוונו למשהו אחר
זה בטוח לא אוש פלוב
זה אפילו לא בכיוון
08/04/19 | 19:40
2. מישהי יודעת איך מכינים אושפלאו מדהים?
08/04/19 | 17:37
כן
אותו יחס של בשר/עוף וגזר (1/2 קילו כרעיים/ שפונדרה +חצי קילו גזר למשל)אם זה חצי קילו מכל הנ״ל אז לפחות 2 בצל.
על כמות כזו בערך 2/2.5 כוסות אורז עגול, ראש שום, כמון גרגירים לפחות 2 כפות(רצוי כמון אסייתי אם יש -אם אין אז רגיל)
מלח (1.5-2 כפות) פלפל.
הגזר שיהיה חתוך לגו׳ליאנים- מקלות, לפחות 6-7 גזרים עבים !
ההכנה: תחילה לצרוב יפה את הבשר (רצוי שיחלקו יהיה עם עצם) בשמן (לפחות חצי כוס)להמליח לפלפל להוציא לצלחת.
באותו השמן אח״כ לטגן את הפרוסות בצל עד שמזהיב לפזר מעט מהכמון ומלח . להחזיר הבשר ולהוסיף מים עד לכיסוי , ברתיחה להוסיף את הראש שום ולבשל לפחות שעה וחצי. עם מכסה.
להוציא ראש שום הצידה, ולהוסיף עוד כמון מלח פלפל ואת הגזר החתוך, לתת לזה 20 דקות לפחות . עם מכסה סגור. בזמן שהגזר מתבשל לשטוף את האורז היטב 20 דקות במים קרים עד שהמים כמעט צלולים.
להוסיף את האורז השטוף ויתר התבלינים ,חצי כפית מרק עוף, לא לערבב ועל זה מים ביחס לאורז (עד שמכוסה חצי סנטימטר מעל האורז) לא יותר מדיי! מעל הכל להחזיר את ראש השום ולתת לזה 10 דקות בלי מכסה אש גבוהה עד שנספגים המים בסיר. לעשות חורים באורז עד לתחתית הסיר שהטעם יחלחל עד לשכבת האורז ואז עוד 10 דקות /עד שהאורז מוכן בערך אל דנטה , עם מכסה על אש ממש נמוכה. לתת לזה3 דקות מכובה סגור לפני ההגשה.
להגיש כאשר מתחילים לגרד עם תרווד/כף מחוררת מתחתית הסיר , כאשר ה אורז נופל לצלחת ראשון , מעליו הגזר ומעליו הבשר.
בתאבון
09/04/19 | 03:39
1. אם זה פלוב אני צנצנת
בפלוב לא שמים לא סינטה ובטח שלא פרגיות
08/04/19 | 16:27
זה עושבלוף
אתם בוכרים? מזוייפים.אין על גפילטע פיש
08/01/20 | 16:40