תגובות (48 תגובות ב-28 דיונים)
28. הערה לגבי החצילים והביצים
ראשית ,העיראקים לא מקמחים את החציל...שנית, הביצים החמומות לא חייבים להתקבל רק "מפלטה כל הלילה" אני מקבלת ביצים חומות ע"י כך שאני מבשלת אותם בישול ארוך של כשעתיים על הגז על אש נמוכה בהתחלה ללא מכסה שהביצים לא יתפוצצו ,ולאחר שהן קשות אני מנמיכה את הגז למינימום ומבשלת בישול איטי ,אפשר ללא/עם מכסה .ויש לנו ביצים חומות אמיתיות ...לבדוק שיש מספיק מים ....
14/12/21 | 09:50
27. מונח ידוע ולא נפוץ מספיק
05/03/21 | 07:01
26.
סביח נגבה ברמת גן
מנה גן עדן עלי אדמות
17/10/20 | 11:03
צודק
11/11/20 | 21:20
25.
בתור עירקי יונק סביח, עובדים עליכם. מה הקשקוש הזה?
13/07/20 | 21:23
24.
החצילים הכי מזעזעים ולא טעימים שהכנתי. בדיוק מופלא. עפ"י כל ההוראות.
בלתי אכיל. הכל הלך לפח!!!
13/05/20 | 16:58
23.
אין כמו הקוסם! כל מתכון פיתות , פלאפל , חצילים מושלם מושלם מושלם ! אין כמוך !
31/03/20 | 11:15
22. חצילים
המתכון יצא של החצילים על הפנים
04/10/19 | 17:20
21. מתכון לא משהו
19/08/18 | 02:21
למה?
מאיזו בחינה לא משהו? אשמח שתסביר לי כי תכננתי להכין
26/09/18 | 21:28
20. הסביח
לא משכנע ,סביח אמור להיות מאכל עממי ,וההכנה שלו צריכה להיות מהירה ופשוטה ,
אצלך זה כבר עבר לארוחת צהרים
10/01/18 | 04:58
19. עד היום הסביח המקורי שעבר לנגבה ר'ג הוא הטעים מכולם
17/02/17 | 16:37
נכון מאד
11/11/20 | 21:21
18. סביח זה ארוחת בוקר שבת של העירקים הכל בפיתה כל התוספות שבשולחן ן
עירקי אמיתי אוכל מינקות ועד זקנתו סביח בארוחת בוקר שבת כל מה שצריך כדי להתענג בשבת זה:
ביצים חומות שישנו בלילה על פלטה
חצילים מטוגנים או בתנור ללא טיגון
סלט מעגבניות ומלפפון בלבד!
פיתות חמות ששכבו על הפלטה
טחינה משובחת טריה עם לימון
מלפפון חמוץ פרוסות דקיקות
תפוחי אדמה חומים שהיו עם הביצים על הפלטה
פטרוזיליה קצוצה דק
קערת עמבה עם חתיכות מנגו
בצל לבן קצוץ דק דק
טרשי ירקות חמוצים וזהו...
לא חומוס לא צ'יפס ולא חריף עירקים לא אוהבים חריף באוכל שלהם.
שימו הכל בפיתה לפי טעמכם ותיהנו מהחיים ומהביסים הכל נמצא בפרטים הקטנים זאת האהבה
10/09/16 | 03:03
גם בלי טחינה...סלט עגבניות עם פטרוזיליה ופלפל חריף!!! חוץ מזה הטרשי חמוצים אצלנו חריף וגם העמבה חריפה. כל השאר נכון....
30/03/23 | 00:06
17. אפפפפפפפפ רק בלי עמבה .
11/03/16 | 21:49
16. מאכל עוני של בנאים על הסובוח .כמו פול .
11/03/16 | 21:47
15. הסביח האורגינל משולב עם ריבועי דלעת מטוגנים ופטרוזיליה
11/03/16 | 21:45
14. האוכל העירקי הכי בריא , מעט שמן והמון ירקות
האוכל המרוקאי מלא שמן , האוכל העירקי בריא מלא בישולים
26/02/16 | 13:40
13. הבעיה באוכל העירקי השמן. הכל מטוגן ומפוצץ בחמאה
כל המאכלים העירקים מטוגנים בשמן עמוק. קובות חצילים סמבוסק אפילו אורז כמות המרגרינה מחרידה.
אחרי שאוכלים טוכל עירקים רצים ישר למיון לפתיחת עורקים
21/02/16 | 08:10
לא יודעץ איזה עירקים הכרת ,אבל זה לא נכון
21/02/16 | 15:27
איזה שטויות
ממש לא נכון. לא השמן העמוק ובטח שלא המרגרינה והחמאה. מאיפה הבאת את זה אלוהים יודע
27/02/16 | 21:27
צודק. בשביל מה לשים טונות קמח ושמן
מזוכך ולטגן את החצילים? אפויים עם מעט שמן זית או שמן זרעי ענבים ובלי שום קמח זה טעים והרבה יותר בריא.
05/03/16 | 15:03
עירקים לא סובלים שמן ולא משתמשים במרגרינה באוכל שלנו
התבלבלת עם התימנים יא אשכנזיפט
10/09/16 | 03:05
מרוקאים* התכוונת
28/01/17 | 10:34
ממש לא!!! לא מרגרינה!!! גם סמבוסק וגם חצילים מטגנים במחבת ולא בשמן עמוק...קובות לרוב מבושלות ואם כבר מטגנים אז במחבת עם שמן. אורז? בלי חמאה ובלי מרגרינה!!! הכל עם מעט שמן.
30/03/23 | 00:11
12. מקור הסביח
המקור של סביח הוא ביתן קטן בגן בר אילן ברמת יצחק ושמו של הבעלים היה סביח.
20/02/16 | 08:44
אמת
הסביח המקורי והראשון בארץ להערכתי מעל 30 שנה נמצא ברחוב נגבה רמת גן ונקרא על שם הבעלים בעיראקית.
סלט ביצה יותר חציל זה ראשי תיבות שעובד מגבעתיים המציא למילה.
21/02/16 | 07:43
ממש לא, סתם אגדה
19/06/21 | 12:27
11. כנסו
וואלה איך באלי להתפרק על אוזו
19/02/16 | 21:13
😁
20/02/16 | 08:06
ועל מה עוד 😂😂😂😂😂😂😂😉😉
20/02/16 | 08:08
10. מקווה שלא שכחת ת'ביקור שלי , לא לא עכשיו , אבל תזהרילצחוק עלי , יש עוד זמן אם בכלל תאשרי ,נראה רחם השם עד אז
19/02/16 | 18:21
9. כשר מרצון
אהבתי את המונח
19/02/16 | 18:02
8. אנשים מוכנים להרוג בשביל סודות כאלה
19/02/16 | 14:46
7. הבחור הזה והאוכל שלו אוברייטד אבל כנראה כשיש חברים עיתונאים
זה טוב לעסקים,ואכן אפשר גם לתקוע מחירים הזויים.
19/02/16 | 09:46
6. אני אופה בתנור ויוצא נפלא! כנסו
לפרוס את החציל לאורך. עובי פרוסה כ 1 ס"מ. להבריש משני הצדדים בשמן. לאפות בחום 180 מעלות עד להזהבה. להפוך ולהמשיך את האפיה עד להזהבה של החלק העליון.
יוצא נפלא!
18/02/16 | 23:12
נכון , אני מברישה 😉 בשמן זית ,וההמשך של בייבי
19/02/16 | 18:03
טעים ובריא ! אני מברישה בשמן זית 😂 ולא בשמן קנולה או אנערף חמניות נונגיד
19/02/16 | 18:19
לא עצלנית , בתנור בריא יותר
26/02/16 | 13:58
5. קציצות ערוק בשומר 1!!! הכי טעים!
18/02/16 | 20:29
4. הקוסם זה המקום הכי טעים בתל אביב!
18/02/16 | 14:38
3. פלאפל עמר בקרית שמונה
אוכל טעים פלאפל עמר בקרית שמונה חצילים מיוחדים מומלץ תצאו מתל אביב
18/02/16 | 13:51
אנחנו בדרך...מה אמרת ? פלאפל עמר ?
19/02/16 | 00:54
מיכל - יפה !!)))
28/02/16 | 23:09
2. הקוסם
בית האוכל מספר 1 בארץ לא רק בתל אביב!!!שאפו
18/02/16 | 13:38
1. טיפים כנסו
השף הארוני טוען שהחצילים של היום כבר לא מרים כמו לפני 10 שנים אז קצת מיותר ההמלחה ואם כבר ממליחים אפשר להוסיף גם קצת סוכר זה נותן מתקתקות
ואפשר לוותר גם על הקמח והקונפלור
לחמם טוב את השמן
לגבי העמבה גם למעדני עופר משוק התקווה יש עמבה מעולה
ואפשר גם להוסיף עלי ראשד /רוקט נחמד מאוד
ולטוויסט אפשר גם מעט ריחן/בזיליקום
18/02/16 | 12:32
נכון, העמבה של עופר בתקווה עוד יותר טעימה
17/02/17 | 16:36