תגובות (24 תגובות ב-14 דיונים)
14. קירור העוגה לפני רחבת החלב
צריך לקרר את העוגה לפני ששמים את הריבת.חלב?
29/09/19 | 12:09
13. תבנית 26 ותחליף ריבת חלב
יש לי תבנית 26 זה יעבוד? אם אני רוצה להחליף את ריבת חלב בנוטלה זה יצא טוב?
26/09/19 | 10:33
12. שאלללהה
אם יש לי תבנית פאי 26 מהן הכמויות?
01/12/18 | 22:06
11. האם ניתן להמיר את ריבת החלב בשוקולד ? או ציפוי אחר
02/10/18 | 22:11
אין בעיה להכין גם גנאש שוקולד לציפוי במקום
20/10/18 | 11:22
10. דחוף!
בשלב האחרון אני חושבת שהקצפת נשברה לי כי חם היום!! יש איך להציל???
30/09/18 | 16:33
קצפת שנשברת
אין דרך להציל קצפת שנשברת באותו הרגע, יש צורך להקציף חדשה.
אם רוצים לא להזביל אותה, אפשר לחמם להמסה, להעביר לקירור למשך הלילה ולהשתמש בה למחרת.
20/10/18 | 11:24
9. יצא ממש טעים אבל..
הציפוי נזל לגמרי... לקחתי את העוגה לערב החג אצל ההורים (נסיעה של 45 דק' אחרי שהעוגה היתה 5 שעות במקרר) עם קרחומים שישמרו על קור, ועדיין הציפוי נזל ולכלך הכל... והרס את הזילופים... למה? יכול להיות שערבבתי יותר מידי חלב עם ריבת החלב?
בכל זאת היא נטרפה 😀
10/09/18 | 10:55
נשמע לי שהאשמה בריבת החלב
יש היום על המדפים ריבות חלב בדרגות סמיכות שונות, יש כאלה סמיכות מאוד ויש כאלה דלילות ונוזליות במיוחד. במידה ומכינים את הפאי עם ריבת חלב שהיא דלילה ממש מלכתחילה צריך למנן את כמות החלב שמוסיפים אליה בהתאם למרקם הספציפי ואפילו לוותר אם מרגישים שהיא לא דורשת דילול כלל
04/10/18 | 10:38
8. האם אפשר להחליף את המסקרפונה בגבינה אחרת?
26/08/18 | 12:01
אפשר גם להשתמש בגבינת שמנת טבעית 25% במקום
במקרה כזה מומלץ להוסיף לקרם בערך כף של אינסטנט פודינג אחרת הוא יתקבל פחות יציב בשל השוני בסמיכות ובאחוזי השומן לעומת המסקרפונה
30/08/18 | 11:28
7. בסיס פאי
האם אפשר להשתמש בבסיס פאי מוכן ?
09/08/18 | 09:17
כן זה אפשרי
30/08/18 | 11:28
6. דחוף צריכה תשובה חייבת להכין למחר לחברה!
אפשר להחליף את המסקרפונה בשמנת חמוצה?
10/07/18 | 21:16
זה לא יעבוד עם שמנת חמוצה, גם מבחינת טעם וגם מרקם
30/08/18 | 11:28
5. יצא מעולה!!
לדעתי אפשר לעשות קצת יותר מהמלית ולזלף איתה גם מעל לקישוט...במקום להקציף פעמיים.
29/06/18 | 10:50
4. שאלה-באיזה ס"מ תבנית להשתמש?
07/06/18 | 20:59
תבנית פאי 24 ס"מ
08/06/18 | 13:43
3. נראה ממש טעים!! אפשר להחליף את הגבינת מסקרפונה בגבינת שמנת?
07/06/18 | 20:06
כן, אפשר גם להשתמש בגבינת שמנת במקום
מאחר והיא רכה יותר ממסקרפונה כדאי להוסיף כף של אינסטנט פודינג וניל בעת ההקצפה, אחרת המלית לא תתקבל מספיק יציבה לחיתוך. כמו כן חשוב להשתמש בגבינת שמנת עשירה באחוזי שומן- 24% ולא פחות.
08/06/18 | 13:42
2. ממרח לוטוס
אפשר עם ממרח לוטוס במקום ריבת חלב?
07/06/18 | 11:18
בהחלט, יעבוד מעולה גם עם לוטוס
במקרה הזה לא יהיה צורך בתוספת חלב חם, פשוט מעבירים את ממרח הלוטוס לקערה ומחממים 15-20 שניות במיקרוגל עד שהופך נוזלי. מצננים מעט, יוצקים על העוגה ומחליקים במרית לקבלת שכבה אחידה. בהצלחה
08/06/18 | 13:20
לרותי
אם שמים ממרח לוטוס אין צורך בחלב
23/06/18 | 13:56
1. מהמם!!
07/06/18 | 10:00