אנסה בהזדמנות. לחובבי גלילות החצילים, מצרפת מתכון משגע של גלילת חצילים במילוי חזה עוף ונענע, מתכון של ליאור ארדיטי שמפורסם באתר 'רסט'. מצרכים 4 חצילים, קלופים (בקולפן) ופרוסים לאורכם, לפרוסות בעובי 1 ס"מ שמן זית מלח 3 בצלים, קלופים וקצוצים דק ק"ג חזה עוף טחון חבילת נענע טריה, שטופה, מיובשת (במייבש חסה או במגבת) וקצוצה גס ביצה 1/4 כפית כורכום טחון כפית פלפל שחור טחון להגשה - סלט טחינה: 1/2 כוס טחינה גולמית מיץ מלימון אחד חופן עלי נענע טריים, שטופים וקצוצים חופן עלי שמיר טריים, שטופים וקצוצים מלח לעיטור: 100 גרם צנוברים, קלויים במחבת - לא חובה עזרים: נייר אפייה, מברשת למשיחה אופן ההכנה מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית תנור בנייר אפייה. מברישים את פרוסות החצילים בשמן זית ומניחים על גבי הנייר. זורים מעט מלח, מכניסים לתנור ואופים כ-20 דקות או עד שהחצילים מעט שחומים. מוציאים ומצננים. מחממים 1-2 כפות שמן זית במחבת רחבה ומטגנים בצל עד להשחמה. מסירים מן האש ומעבירים לקערה. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות. מוסיפים לקערה חזה עוף טחון, נענע וביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים בכורכום, מלח ופלפל (אם רוצים להיות בטוחים שטעם המלית טוב, מטגנים קציצה קטנה וטועמים). יוצרים קציצות מוארכות ועוטפים בפרוסות החציל האפויות. מניחים את הגלילות על תבנית האפייה (אפשר להשתמש באותה תבנית שבה נאפו החצילים), זו ליד זו. מכסים בנייר כסף ואופים כ-20 דקות. סלט טחינה: מערבבים טחינה, לימון, נענע, שמיר, מלח - וכמובן מים לפי הצורך, עד לסמיכות הרצויה. יוצקים בעדינות על הגלילות החמות. אם רוצים, מעטרים בצנוברים קלויים.

* TheThirdWoman   15/07/14 | 15:15