תגובות (13 תגובות ב-8 דיונים)
8. מהו רוטב תמרינדי? של איזה חברה?
21/09/11 | 17:55
7. Currys
Efrath you are right!
Curry is a blend of spices, in which you cook your main dish, and generally add coconut milk - but not necessarily.
Here, in the UK - you have thousands of recipes for currys.
Enjoy!
20/09/11 | 16:02
6. תנו תחליפים לשומרי כשרות
כך שכולם יוכלו להנות.
31/08/11 | 22:05
5. איפה הקארי במנה?
25/08/11 | 14:31
קארי - שם כללי לרוטב
רוטבי הקארי התאילנדים השונים (ובכלל אסייאתים) הם בעצם רוטבים המכילים תערובת של תבלינים, לאו דווקא שימוש בתבלין קארי. כנראה שהשם נובע מהשם הטאמילי kari שמשמעותו פחות או יותר היא: "רוטב". יש גם וורסיה הגורסת שהשם קארי בא בכלל מהמילה הצפרתית cuire שמשמעותה "בישול".
גם התבלין "קארי" הנמכר במרכולים, הוא בדרך כלל תערובת של תבלינים הכוללת כורכום, עץ הקארי ועוד.
במטבח התאילנדי שולטים שלושה סוגי קארי (עם אין סוף וריאציות עליהם) - האדום אשר המרכיב הדומיננטי בו הוא הצ'ילי האדום, הצהוב אשר המרכיב הדומיננטי הוא כורכום וקארי ולבסוף - הקארי הירוק אשר מבוסס על צ'ילי ירוק וכוסברה.
בכולם משלבים לרוב קרם קוקוס, למון גראס, ג'ינג'ר ושום.
25/08/11 | 19:38
4. מה זה רוטב צדפות. איפה קונים
25/08/11 | 10:05
במדפי האוכל האסייאתי בכל סופר נורמלי
בכל דוכן אסייאתי בסופר. נקרא גם רוטב אוייסטר.
אפשר גם רוטב דגים במקום.
לשים לב - שניהם מלוחים מאד. לשים בעדינות, כפית אחרי כפית.
25/08/11 | 11:17
3. ל - 1
יש רוטב שהוא כשר ויכול להחליף את רוטב הצדפות. זה נקרא הויסין.
25/08/11 | 09:11
אפשר רוטב דגים. עדיף על הויסין
הויסין לא מתאים (לפחות לא לטעם המקורי של מה שבישלנו במסטר שף). הוא מתוק ובעל טעם שונה לגמרי.
אפשר להשתמש ברוטב דגים במקום זה. ניתן להשיג גם כשר בדוכני המזון האסייאתי בכל סופר רציני.
25/08/11 | 11:15
2. יש גם פטריות במתכון?
בתמונה אני רואה גם פטריות , לא?
25/08/11 | 08:24
יש פטריות
כן. איך שהוא בעריכה נשמטו הפטריות (או מרוב עייפות בסוף המשימה...). חצי סלסלת שמפניון או לפי הטעם.
29/08/11 | 23:55
1. כשר????
איך כשר? ממתי רוטב צדפות זה כשר???או שהצדפות עברו גיור ולא ספרו לי????
25/08/11 | 00:44
אני איתך !!!
למה סתם רושמים שזה כשר ???? אוי ואבוי !!!!!!!!!!!!!!
27/08/11 | 16:31