תגובות (5 תגובות ב-4 דיונים)
4. הכנתי את המנה
לעולם לא התייחסתי למתכונים שמפרסמים בשלנים חובבנים שמבשלים בתחרות בישול, מכיוון שהבישול בבית, אפילו אם הוא גורמה, הוא לא תחרות בישול. אין צורך להרשים ולהתעלות על מנות של מבשלים אחרים.
בכל זאת מהצפייה בתכנית, נוף נראתה לי בשלנית מצויינת, והחלטתי "להמר" על המתכון שלה. אני לעולם לא קונה לוקוס, זה נראה לי טירוף לשלם על דג 120-150 שח, כשיש מצויינים אחרים ב 50-80 שח (מוסר, דניס וכו, ולפעמים גם מוסר ים ודגי ים אחרים). היום מכרו דג לוקוס אחרון במחיר של 70 שח, וניצלתי את ההזדמנות.
לסיכום: צורת הכנת הדג מוצלחת, אבל יש לשמן את המחבת בפני עצמה לפני הטיגון (לא רשום במתכון). אני מאמין שגם רק טיגון היה עושה עבודה טובה, מבלי צורך להדליק את התנור במיוחד (אצלי כבר היה חם מהעוגה).
רוטב העגבניות השרופות היה קל להכנה וטעים, אאמץ אותו.
את "העולש" החלפתי בכרישה מטוגנת, עם עלי מנגולד, ויחידה אחת של אנדיב קצוץ. יצא טעים ומעט מריר.
במקום פריקי השתמשתי בקוסקוס מלא, אבל בפועל היה די מיותר.
כמובן שלא "בניתי" את המנה, ולא היה צורך...
אעשה שוב, בוריאציות דומות.
16/08/14 | 13:37
3. מה זה
מה זה פריקי ועולש
28/05/14 | 12:55
2. סליחה על הבורות, אבל מה זה "פריקי" ו"עולש בר"?
אשמח לדעת, כדי לעשות את המתכון.
06/04/14 | 10:07
עולש / פריקי
פריקי = בורגול מעושן, ניתן למצוא אפילו בעדן טבע
עולש - סוג של ירק בר, ניתן למצוא בחורף בשווקים של ערבים. ניתן להחליף בעלי מנגולד (סלק ירוק) או תרד.
06/04/14 | 13:23
1. לוקוס צלוי
נראה טעים ומוצלח
05/04/14 | 22:02