תגובות (7 תגובות ב-5 דיונים)
5. איפה השום? את השום מטגנים עם הכמון ומערבבים עם האורז לאחר הבישול
15/09/20 | 18:09
4. מזכיר יותר את הקיצ'רי ההודי מאשר את הגירסה העיראקית
15/09/20 | 10:17
3. קיצ'רי
בתור אחת שגדלה על קיצרי זה ממש רחוק מהמקורי
04/09/19 | 09:39
כתבו שזה טויסט של המקורי
מה רע לנסות קצת שונה ??בביית תכיני מה שאת רגילה הבנו שזה לא מה שאת מכירה
17/09/20 | 16:53
2. נראה טעים!! האוכל העירקי טעים!!
04/09/19 | 08:12
1. אוקיי. ועכשיו אפשר לקבל מתכון של קיצ'רי מסורתי?
23/04/19 | 11:37
מתכון לקיצ'רי מסורתי קבל בבקשה...
הקיצ'רי של סבתא לאה תבשיל עיראקי של אורז ועדשים כתומות
להצלחת הקיצ'רי יש להשתמש בסיר טפלון, כוסות ובכפות מדידה אוניברסלית.
2 כוסות אורז בסמטי, שטופות ומסוננות היטב.
5 כפות שמן קנולה או 5 כפות שמן זית (במתכון המקורי משתמשים רק בשמן קנולה).
2 בצלים גדולים, קצוצים דק.
3 שיני שום, קצוצות דק או כתושות.
2 כוסות עדשים כתומות, שטופות ומסוננת היטב.
2 כפות רסק עגבניות.
1 כפית כורכום.
1 כף כמון.
כפית פפריקה מתוקה.
1/2 כפית פפריקה חריפה (לאוהבי חריף) אפשר לוותר.
1 כף אבקת מרק עוף פרווה ללא מונוסודיום גלוטמט.
1 כפית מלח או 2 כפיות מלח במקום אבקת המרק עוף.
1/2 כפית פלפל שחור.
4 כוסות מים רותחים (המים צריכים להיות מעל האורז בס"מ).
להגשה
3-4 כפות שמן קנולה / שמן זית (כאמור במתכון המקורי משתמשים בשמן קנולה).
5 שיני שום כתושות.
50 גרם חמאה או 50 גרם מחמאה או 50 גרם נטורינה (מקור המתכון הוא רק בחמאה).
1 כף כמון.
מחממים בסיר טפלון את השמן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה קלה.
מוסיפים את שיני השום ומטגנים לעוד 2 דקות נוספות .
מוסיפים את האורז, עדשים כתומות ומטגנים בערבוב קל 2 דקות נוספות עד שהאורז והעדשים יהיו עטופים ומטוגנים בשמן.
מוסיפים את הרסק עגבניות, כורכום, כמון, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה (רק לאוהבי החריף), אבקת מרק עוף, מלח פלפל שחור ומים רותחים.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ללהבה נמוכה ומבשלים 20-25 דקות במכסה סגור. (זה הזמן לטעום שהאורז והעדשים בושלו היטב).
לקרר 10 דקות.
לפני ההגשה לחמם מחבת עם השמן יחד עם החמאה או המחמאה או הנטורינה, להוסיף את השום, כמון ולטגן כדקה (להיזהר שלא יישרף השום).
לשפוך את תכולת המחבת לתוך סיר האורז ולערבב היטב.
לסגור את הסיר, להמתין מספר דקות ולהגיש.
טיפים להצלחת הקיצ'רי: .
כדאי לבשל בסיר טפלון.
מומלץ להשתמש עם כוס מדידה אוניברסלית לאורז ולמים הרותחים.
אפשר לוותר על החמאה / מחמאה / נטורינה במרכיבי ההגשה.
בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה.
28/04/19 | 13:59