תגובות (24 תגובות ב-17 דיונים)
17. הקפאה
אפשר להקפיא את העוגות לאחר האפיה?
05/09/17 | 14:37
16. הוא יתפח במקרר?
גם אם נותנים לו לנוח במקרר..זה 4 שעות? נשמע מוזר..אמור לתפוח בחום. לא בקור
01/07/16 | 12:46
15. לא תופח
על הפנים המתכון הזה לא הצליח בכלל השארתי את הבצק לפחות 9 שעות ולא תפח לי
21/10/15 | 20:14
ההתפחה
קיימות 2 סיבות עיקריות לאי תפיחה של בצק שמרים:
1) מלח - שמרים אוהבים סוכר, מאחר והוא מאץ את התפתחותם, בעוד שמלח פשוט משמיד את השמרים. אסור שהמלח יבוא במגע עם השמרים, לכן תמיד נוסיף מלח בסוף הלישה ונלוש עוד דקה עד להטמעה של המלח.
2) סביבה לא חמימה - שמרים הם חיידקים. זו מילה עם קונוטציה לא ממש טובה, אבל חיידק לא תמיד רע. חיידקים מתרבים במהירות ברגע שיש בסביבתם חום של 55 ומעלה מעלות. במידה והטמפרטורה נמוכה יותר, זמן ההתפחה ארוך יותר. הטריק הקלאסי ביותר הוא חימום תנור מראש ל60 מעלות, וברגע שהוא חומם בדיוק לטמפרטורה (הנורה נכבית) לכבות את התנור ולהכניס את הבצק ל40-45 דקות. אסור לפתוח שהחום לא יברח!
3) טריות השמרים - נורא פשוט. שמרים לא בתוקף משמע שום תפיחה בכלל.
04/11/15 | 21:03
14. הבצק לא תופח
זה לא עובד לי ...השארתי את הבצק לפחות 8 שעות והוא לא תופח..מה עשיתי לא בסדר??
28/02/15 | 22:40
13. מצויןןן
מתכון מדוייק, והטעם מצוין. תודה
10/12/14 | 16:50
12. שמרים
האם ניתן להשתמש בשמרים בשקית? אם כן, כמה לשים?
28/11/14 | 12:17
כן, 3/4 שקית
30/11/14 | 09:23
11. המילוי לא יוצא נוזלי לאחר אפייה בתנור?
בדר"כ ממרח שוקולד ניהיה נוזלי בחימום גבוה לא?
26/02/14 | 22:29
תגובה
זה יוצא מעולה !!! אני שמתי שכבת שוקולד השחר , וזה לא נזל :-)
27/02/14 | 20:39
10. כדאי לאפות בחום נמוך יותר
עשיתי את התבנית הראשונה בחום של 200 מעלות ונשרף לי.
את הסבב השני אפיתי ב180 ויצא מצוין
14/02/14 | 23:53
9. עוגת שושנים מדהימה!
מתכון קליל שכל אחד יכול להכין והטעם מדהים!!
24/11/13 | 22:10
8. מלא שומן לא מעניין
24/11/13 | 10:42
7. העוגות של שושנה
אין כמו השושנים של העוגות של שושנה בכפר הר״אה, פשוט אין יוצר טעים מהן... ללקק את האצבעות (ואת התבנית) 😃
24/11/13 | 09:04
עוגת שושנים
את יכולה בבקשה למסור מתכון של שושנה.תודה
31/07/15 | 06:58
6. הכנתי ויצא מעולה!! איזה כיף..
24/11/13 | 07:49
5. יצא מעולה!!!
24/11/13 | 04:49
4. האם ניתן לשמור במקרר?
23/11/13 | 23:37
עדיף לאכול אותם מיד.
אם את בכל זאת שומרת במקרר (לא יותר מיום אחד) - חממי אותם בתנור לפני ההגשה.
24/11/13 | 12:15
3. שאלה
האם אפשר להשתמש בקמח שמרים?
23/11/13 | 20:41
במקרה הזה עדיף שלא
יש כאן קצת יותר שמרים מאשר בקמח.
24/11/13 | 12:15
2. שושנים
יצא לי טעים מאוד מתכון נהדר
23/11/13 | 12:59
1. השושנות
עשיתי אותם אבל הכפלתי את הכמות ויצאו מאאווד טעימות אין מי שאכל ולא אמר.לא טעים כולם אהבוו
23/11/13 | 00:01
באלי להכין היום!!!חייבים לשים תבצק במקרר???
חייבים לשים תבצק במקרר??
24/11/13 | 08:07