תגובות לבין טורט לפאדג': עוגת שוקולד מעולם אחר

אוכל

16. הכנתי את העוגה ויש לי שאלה אחת..

קודם כל אני רוצה להגיד שזאת הופכת להיות העוגת שוקולד הקבועה שלי! פשוט עוגה מצויינת! ולשאלה: העוגת תפחה לי בזמן האפייה אך לאחר בערך כ20 דקות בחוץ היא צנחה מאוד לעוגה די נמוכה. זה אמור להיות ככה או שיש איזושהי טעות בהכנה?

* נויה 09/12/11 | 18:46

15. שמנת מתוקה

האם ניתן להחליף את השמנת המתוקה בקצפת צימחית? (אני פשוט רוצה שהעוגה תהיה פרווה ולא חלבית...)

* ורד 16/06/11 | 18:57

המרה לפרווה

אין שום בעיה עם קצפת צמחית אך מאחר ושמנת צמחית מתפרקת בחימום עדיף להמיס את השוקולד המריר במיקרוגל ולהוסיף בהדרגה תוך כדי ערבוב במטרפה ידנית את השמנת הקרה עד שנוצר גנאש.

* אריאלה 06/07/13 | 18:23

14. הקצפה?? חשוב!!!

אפשר להכין את העוגה בהקצפה ידנית ללא מיקסר/מיקסר ידני?

* הילה 03/02/11 | 17:17

13. אפשר קמח רגיל ?

* אורטל 20/01/11 | 18:24

12. עוגה נפלאה!

הכנתי את העוגה, יצאה נפלאה! אפשר בהחלט להסתפק בתבנית קטנה יותר. הכנתי בתבנית 35*25 והיא קצת יותר נמוכה ממה שרציתי...

* שירה 11/01/11 | 10:12

11. עזרה

אפשר להמיר את הקונפלור במשהו אחר?

* הדס 10/01/11 | 22:29

10. לגבי הרוטב

לא בדיוק הבנתי איך מכינים את הרוטב...מישהו יכול לעזור?שתהיה שבת שולם!

* סמי 07/01/11 | 16:40

הכנת הרוטב

מחממים במיקרוגל/ על סיר את השמנת עד שהיא על סף רתיחה. שופכים בזהירות על השוקולד ומערבבים עד שמתקבלת מסה אחידה

* רעות זומר 07/01/11 | 21:20

9. רק 15 דקות

אפיתי את העוגה אך לאחר 15 דקות הקיסם יצא יבש לחלוטין. אז הוצאתי. ועשיתי את זה בחום המתאים.. האם עשיתי טעות? בדרך כלל התנור שלנו חם יותר מהשאר ותמיד מוצאים דברים לא לפי הזמן שכתוב אבל אף פעם לא הוצאתי כל כך הרבה זמן לפני.

* אורה 07/01/11 | 12:37

לכל תנור יש את הקריזות שלו...:)

* רעות זומר 07/01/11 | 21:20

8. האם העוגה יצאה לי טוב?

בעיקרון הטעם משגע אך הלמעלה נראה (ללא הציפוי)כמו רעידת אדמה,כלומר הלמעלה נשבר ומתקלף ,הגיוני???

* דרומית 04/01/11 | 15:18

7. זה נראה מעולה. אני צריכה לנסות

* עינת 02/01/11 | 16:56

6. האם אפשר להקציף את החלבונים בתחליף סוכר

בגלל שאני עוברת תהליך של גמילה מסוכר וגלוטן מתכון זה יכול להתאים אם אפשר להקציף את החלבונים בתחליף סוכר. אם כן איזה תחליף מתאים? תודה מראש, שרון

* שרון 02/01/11 | 12:31

בעיקרון זה אפשרי

הקצף לא יצא גמיש וזה טיפה ישנה את המרקם, אבל עדיין יצא מעולה.

* רעות זומר 02/01/11 | 13:07

להחליף ב"כמו סוכר" בכמות זהה

* רעות זומר 02/01/11 | 13:22

5. אין אבקת אפיה?

אין אבקת אפיה? איך תופח?

* אילה 02/01/11 | 07:51

לא צריך אבקת אפייה

הקצפת החלבונים אחראית לאווריריות.

* מערכת mako 02/01/11 | 10:16

4. במה ניתן להמיר את החמאה ובאיזה כמות ?

אני לא אוהבת חמאה.

* לילוש 01/01/11 | 19:25

מרגרינה

* רווית 01/01/11 | 19:44

עדיף כלום על מרגרינה

* afak 01/01/11 | 21:18

ניתן להחליף

במרגרינה/מחמאה באותה הכמות.

* רעות זומר 01/01/11 | 21:23

3. עוגה מצויינת

הכנתי בלי סוכר בכלל ובלי הציפוי ויצא מעולה

* חנה 01/01/11 | 18:08

2. מספר שאלות

רעות שלום, המתכון נראה לי מדהים וארצה להכין רק שתי שאלות לפני: 1. כמה זמן השמנת צריכה "לבלות" במיקרו? אני רגילה להכין גאנש עם שמנת שאני מרתיחה על האש (עד סף רתיחה) ואז שופכת על השוקולד. מעולם לא ניסיתי במיקרו... 2. אין לי תבנית מלבנית בגודל הזה. במה ניתן להמיר. אנא הציעי אופציות נוספות. המון תודה.

* שירה 30/12/10 | 22:53

תשובות

היי שירה, 1. לגבי הגנאש שוקולד (הרוטב), תוכלי להמשיך להכין אותו כמו שאת רגילה, זה על אותו עיקרון. במידה ואת מחליטה לחממה במיקוגל, זה בערך דקה עד שהיא מגיעה לסף רתיחה. 2. תוכלי להמיר ב2 אינגליש קייק בהצלחה

* רעות זומר 01/01/11 | 21:22

1. טעיםםםםםםםםם

יצא לי לטעום כמה עוגות של הגב' רעות זומר ואני חייב לציין שכל ביס השאיר טעם של עוד.... מומלץ!!!

* מאור 30/12/10 | 15:44

מצא כתבה זו ב: http://www.mako.co.il/food-recipes/recipes_column-cakes/Recipe-3d0e01894532d21006.htm כל הזכויות שמורות ל-www.mako.co.il