אוכל
תגובות (23 תגובות ב-13 דיונים)
13. יצא מעולה!!!
* יעל   28/03/21 | 12:25
12. למרוקאית שכמותי שהכינה את זה - יצא מעולה
לראשונה הכנתי, כי רציתי שהילדים גם יכירו, הם לא כל כך רצו לאכול, אך אני ובעלי מאוד אהבנו. כרעיון, אנסה לקחת את הקציצה בפעם הבאה ולתת לה כיוון מזרחי, כמו רוטב עגבניות ופלפלים פיקנטי, כי הקציצה כקציצה היא מאוד טובה.
* רחלי   13/09/20 | 08:46
עשיתי היום לפי המתכון של אמא
בקציצות יש גם שורש חזרת טחון ,(בציר דגים פלפל אנגלי ) יצא מעולה!
* אכן טעים מאדד   15/09/20 | 22:21
11. גפילטע פיש
יצא מצוין, קל להכנה וטעים מאוד
* יעל   09/04/20 | 17:42
10. איייחחחחחחחחח
אאאייייחחחחחחחחחחחחחחח
* איחחחחח   21/11/18 | 20:07
יא קוקסינל
* בני   09/09/20 | 18:04
9. גפילטע פיש
יצא מעולה ואוורירי, אהבתי מאוד...תודה למציא
* כרמלה   01/06/18 | 11:25
8. גפילטה פיש
יצא מדהיםםםםם!!!! בפעם הנוספת טיגנתי קצת מהקציצות על אש נמוכה יצא מדהיםםםםם כולם אהבו תודה רבה
* כותרת   27/03/18 | 22:30
7. גפילט א פיש
אני מרוקאית ואף פעם בחיים לא יצא לי לאכול את הקציצה, מאוד סקרנית לדעת איך הטעם אבל אחרי כל הוראות ההכנה אשאר עם סקרנותי.
* רות   19/04/16 | 12:43
6. גפילטא פיש - קציצות
יותר מידי עבודה מיותרת ופחות מידי טעם! אפשר להכין גפילטא פיש ואפשר לקלקל! מה הקשר בין קציצות הדג הזה ושמו קנולה? הדג לא מספיק שמן? ולמה מטגנים את הבצל וגזר? לא צריך לטגן בצל ולא גזר יש להעביר אותם דרך מטחנת בשר ואם אין אז בפומפיה דקה או במיקסר חשמלי אחר, כי הם מתבשלים יחד עם הדג ונעשים רכים בבישול. זה לא קציצות בשר של מרוקאים (לא אין לי כלום נגד מרוקאים אני אוהבת אותם ואוהבת את האוכל שלהם אבל אם מבשלים אשכנזי אז שזה גם יהיה אשכנזי ולא שעטנז) למה אין בציר גם כמה גרגרי פלפל אנגלי וחתיכת סלרי לבן קלוף ורחוץ? בקיצור אפשר לשדרג את המאכל הזה כי הוא לא מה שהוא צריך להיות!
* שרה   08/04/16 | 12:35
5. דעה
הכנתי. יותר מידי פלפל אל זה עניין של טעם. חסר מלח לחלוטים ביחס לכמות הדג. חסר קמח מצה . הוספתי 1/3 כוס קמח מצה, כף וחצי מלח, כף סוכר וצמצמתי פלפל לחצי. רק אז היה לזה היגיון כלשהוא בשבילי. חבל
* ויויאנה    23/09/14 | 14:03
4. כמה זמן אפשר לשמור את הגפילטע
לאחר הבישול? האם ניתן להקפיא גם לאחר הבישול? תודה
* דנה   10/04/14 | 12:44
כן, אבל בנפרד מהרוטב
* מערכת אוכל טוב   10/04/14 | 13:00
תודה. כמה זמן נשמר במקרר?
* דנה   10/04/14 | 13:07
הדג המבושל
בסביבות ה-3 ימים, שוב, עדיף בלי הרוטב
* מערכת אוכל טוב   10/04/14 | 15:12
כמה זמן נשמר גפילטא פיש במקרר?
אם נמר במקרר הרבה זמן סימן שלא היה טוב בכלל אז אפשר ישר לזרוק לפח!
* שרה   08/04/16 | 12:26
3. כמה זמן מראש ניתן להכין?
רוצה לדעת לתזמן את הקניה של הדג וההכנה...... האם ניתן להקפיא?
* מיכל   08/04/14 | 10:41
תשובה
אפשר להכין מראש את הקציצות (אפילו היום) ולהקפיא, ולבשל אותן במרק יום לפני הסדר.
* מערכת אוכל טוב   08/04/14 | 11:07
לגבי ״הרוטב״
ולגבי הרוטב שלמעשה לאחר הכנת הדג שופכים על הדג ומכניסים לקירור. הרוטב הרי נקרש, כיצד מגישים את הדג לצלחת אם למעשה כל הדגים יעמדו במרקם הצמיגי? תודה מראש...
* מיכל   12/04/14 | 09:18
הציר הקרוש של הדג
את יכולה להכניס את פרוסות הדג לכלי זכוכית מלבני בלי הרוטב שלהם ועל כל פרוסת דג לשים פרוסת גזר ולכסות אותם בנייר שקוף נצמד. את הציר להכניס לכלי אחר ולסגור גם אותו היטב כדי שלא יחספו לריחות המקרר האחרים. בערב החג לשים כל פרוסת דג עם גזר במרכזה של צלחת מנה ראשונה ואת הרוטב פשוט לשים במרכז השולחן וכל אחד יוכל לשרת את עצמו לבד. (יש כאלה שלא אוהבים את הרוטב.)
* שרה   08/04/16 | 12:41
2. הכינותי
הכינותי מדג טחון טרי טחון שהוקפא. יצא כמו בספר, לא מתוק מדי לא מלוח או חריף. גם המרקם מדויק והציר נקרש, הוא רק לא יצא לגמרי צלול.
* alon   17/09/12 | 11:07
1. גפילטע פיש
לעיסה: אין שום צורך בביצים קשות לעיסה ! במקום פרורי לחם או קמח מצה שלא בפסח אפרש חלה רגילה לפורר, הגזר לעיסה רצוי שיהיה טחון. שמן קמולנה מיותר לחלוטין ! לציר : טבעות גזר עגול או אלכסוני, טבעות בצל חצויות ל 2 שום עלי דפנה זה לא הרינג כבוש ולא צלי ! אני מומחה בבישול בייתי והגפילטע פיש שלי מהולל בפי כל טועם ומבוסס ממרשם של חמותי וסבתי ע"ה
* orihart31   04/09/12 | 18:24
גפילטא פיש למומחים!
מומחי גפילטא פיש מכינים את הציר עם סלרי לבן, עלי דפנה ופלפל אנגלי ולעיסת הדג מוסיפים כן ביצים קשות וקמח מצה או מצה שלמה ו/או פרוסת לחם מושרית - לפי העונה (פסח או יום חול). תנסה ותראה את ההבדל בטעם הדג והרוטב. ואתה צודק בקשר לשמן הקנולה כי אין בדג בצל מטוגן ולא גזר מטוגן!
* שרה   08/04/16 | 12:44