לכו לפי ההוראות בדיוק !!! את הקמח לערבב כל פעם קצת קצת לא הכל ביחד כנ"ל עם אבקת האפיה

* מאיה   15/06/12 | 14:37

כתוב בהכנת הבצק לערבב את הביצים 2 דקות מה הכוונה בלערבב??? לדעתי זה להקציף אבל אני צריך כמה דעות נוספות בבקשה.

* מייקי   19/04/12 | 15:54

שקדים פרוסים זה בסדר ? או צריך ממש שקד ?

* אלייה   21/02/12 | 19:27

לפי מה שאני רואה ומבין למה העוגיות עשויות להיות קשות הסיבה יכולה להיות באבקת האפיה לפי דעתי במתכון אבקת האפיה מוספת בשלב מוקדם מידיי לפי דעתי עדיף לשים את אבקת האפיה בשלב 2 תוך כדיי פיזור הקמח. ובשלב עזיבת הבצק להניחו כחצי שעה ולא שעה ולהכין את כל הדברים שלא קשורים לבצק קודם.

* יאיר   31/01/12 | 22:34

ניסיתי פעמיים להכין את העוגיות אך הן יצאו קשות וממש לא טעימות כאשר בטלויזיה הן נראו רכות מאוד לדעתי כמות הנוזלים לא מתאימה לכמות הקמח אבל אשמח לקבל תגובה מאבי לגבי מתכון זה על פניו בטלויזיה זה נראה טעים ורך. תודה עליזה

* עליזה אברהם   01/01/12 | 11:19

בפעם הראשונה שניסיתי האכזבה הייתה גדולה כמו שכבר נאמר פה כמות הקמח מידי רבה זה יצא כדור ענק יבש נפתח באפיה בקיצור אכזבה. אבל אני לא מתייאשת מהר וניסיתי שוב פעם את המתכון הפעם שמתי קמח בהדרגה עד שהיה לי בצק מאוד רך. עשיתי עיגולים קטנים הייתי צריכה לעבוד עם קמח כדי שזה לא ידבק לי בידיים וזה יצא פשוט שיגעון עוד דבר שהם טעימים ונמסים בפה כאשר הם חמים אז אני ממליצה או לאכול ישר אחרי הטיגון או לחמם שוב לפני האכילה בתאבון

* קונדטורית   29/12/11 | 13:28

הי לכולם כמו שכבר כתבתם כמות הקמח בכלל לא מדויקת! יצא לי כדור ענק מלא בבצק יבש ובקושי טעמנו את השקדים. זה גם נפתח לי בטיגון. אני מאוד עמוק במטבח כך שהאכזבה שלי הייתה גדולה. במיוחד אחרי ההתלהבות של מיכל. אשמח אם נוכל לקבל יותר במפורט את המתכון כי אחרי הכל הוא נראה טעים!

* קונדטורית   13/11/11 | 14:57

אין עליך אבי

* מזי   08/11/11 | 16:44

יצא לי לאכול אותם בקונדטוריה של יהודים מרוקאים בפריז לפני 15 שנה היה טעים בטרוף(: נראה לי שאם אכיןאותם לבד בבית לא יצאו לי כלכך פריכות כמות הקמח נרית לי מוגזמת וגם הבקורות לא היו כלכך טובות):

* סיגל   05/11/11 | 11:08

נשמע לי זול יותר, טעים יותר, ולא מלכלך את המטבח. האמת, רפאלו, זה מסוג המתוקים שממש קשה לי להתעלם מהם.... הכי מענג אם לא ההה...

* יולילה   19/10/11 | 21:08

יצא קשה כמו אבן....אכזבה אחת גדולה....בטוח יש טעות במתכון...

* הדר   19/10/11 | 15:19

מה עם החום של הסירופ/ עוגיות אחד חם אחד קר או שלא משנה?

* אנני   17/10/11 | 17:49

הכנתי את היויו לפי המתכון ויצא משגע טרפנו אותם, אפשר לשמור במקרר ולחמם במיקרו 30 שניות יוצא מעולה

* לאה   15/10/11 | 11:41

יום 24 ספטמבר בשעה 11.46

* מר   11/10/11 | 20:13

באיזה שקדים מדובר ? שקדים קלויים קלופים או שקדים לבנים קלופים ?

* דניאל   09/10/11 | 17:20

מתכון אליפות, אין דברים טעימים כאלה . עשיתי כבר שלוש פעמים .....

* דניאלה   09/10/11 | 12:47

ערב טוב גמר חתימה טובה אני רוצה להכין עוגיות יויו לסוכות יש תחליף לגבינת שמנת כי אני רוצה שזה יהיה פרווה תחליף לחמאה =מחמאה תחליף לשמנת מתוקה =שמנת פרווה מתוקה צמחית של ריצ' ?

* גלית   08/10/11 | 23:38

בקשר למתכון של אבי צריכים להוסיף כוס מיץ תפוזים או מים ואז יצאו רכות כך אני עשיתי ויצאו שיגעון

* גבריאלה איזק   06/10/11 | 18:38

אני רוצה לדעת איך עושים את הקרם שמנת קרם פרש אם תוכלו לומר לי איך אני אשמח לשלוח לאיבט מיבנה

* איבט   06/10/11 | 18:31

העוגיות מהממות, אבל מי יודע היכן משיגים כלי הגשה בדיוק כזה? מאסטר שף, מניין אתם קונים את הכלים היפים האלה?

* איילה   03/10/11 | 08:56

הכנתי את העוגיות והם היו פשוט אכזבה אחת גדולה!!! חשבתיו שהתמוגג מהעוגיות כפי שמיכל התמוגגה בתכנית אבל לצערי הרב העוגיות פשוט מאכזבות!!! יבשות ולא ניתנות לאכילה!!!! לא שווה השקעה ומאמץ!!!!

* אתי   02/10/11 | 23:08

עשיתי את העוגיות אבל בזמן הטיגון העיגולים נפתחו אני רוצה לדעת למה זה קורה אבל יצא מאוד טעים

* אילנה   02/10/11 | 18:20

אבי אתה תותח אני מאוד שמחה שניצחת מגיע לך לאורך כל הדרך ידעתי שתצליח ישר כח מגיע לך

* רויטל   02/10/11 | 14:42

לא ניראה לי שצריך 50 דקות להרתיח את הסירופ זה המון המון זמן ואני רוצה לעשות את זה פרווה אוףףףף

* רויטל   02/10/11 | 14:40

אני ילד שלא אוהב כלום,ואני במיוחד לא אוהב יויו,וזה כל כך יפה לעשדות יויו אבל למה לא עם מיץ תפוזים?? שיהיה לך תמיד אוכל טוב,אוהב,איתמר.

* איתמר   01/10/11 | 19:18

יצאו יפים וטעימים מאוד, דורש הרבה עבודה. יש לשים לב לכמות הקמח. אני עשיתי עם 3 ביצים ו-2 קמח בערך והכל יחסי. לא ראיתי את סוף התוכנית אבל עשיתי אותם קטנים כמו סוכריות ומילאתי אותם בהרבה מילוי ומעט בצק . עם הסירופ צריך להיזהר הוא נוטה להישרף עם לא שמים לב. אם יש זמן כדאי לנסות.

* מיטל.א   01/10/11 | 16:54

עשיתי את העוגיות בדיוק לפי המתכון , יצאה לי כמות מטורפת..חח, איזה 40 כדורים ענקיים..הבצק יצא מעולה בדיוק בכמויות הרשומות , במילוי , לדעתי כדי לוותר על המי ורדים , הריח של זה הרג אותי.., יצא טעים מאוד , מזכיר קצת את המקרות של הטריפולטאים , נראה לי שאני אנסה פעם הבאה למלא בשקדים ותמרים..יכול להיות מעניין..,טיפ חשוב, אם אתם לא אוכלים את זה במקום , תטבלו בסירופ ובקוקוס ממש לפני הגשה או שלפחות תיקחו אתכם את הסירופ תחממו ותשפכו מעל , הן מעולות אבל הן כמו רוב הדברים המטוגנים מתייבשות מהר מאוד..

* דנה   30/09/11 | 12:42

עוגות שלא שווה מאמץ, הכנתי אותם הסירופ ממש יצא דביק עד כדי כך שלא יכולתי לטבול את העוגיות בסדר, רשמו ששוה מאמץ אז הכנתי שוב וגם אלו יצאו לא משהו, והמבקשת פיצוי אני בהחלט איתך.

* אילנה אזרזר    29/09/11 | 02:06

it cannot be 750 gr of flour, its too dry! the most i tried was 550 gr....

* kathy   29/09/11 | 01:42

בטוח שאין מים בבצק??? לא יצא דביק הוספתי מים מקווה שלא דפקתי את המתכון

* אתי   28/09/11 | 09:22

הכנתי את העוגיות בדיוק כמו המתכון והקמח היה בול מתאים. יכול להיות בגלל שלקחתי 5 ביצים בגודל L... התקשתי למלא את הבצק, הוא התפרק קצת בתוך השמן.. הקרם יצא מדהים!!! הוספתי קצת יותר גבינת שמנת ממה שכתוב. מתכון מדהים!!

* רונית   27/09/11 | 18:41

מתכון כנראה שגוי, לא נכון, עוגיות קשות בצק מזעזע... אפילו לא מזכירות יו יו... חבל שאפילו את זה אתם לא יכולים לתת כמו שצריך, מתכון!

* מיטל   27/09/11 | 12:37

אם אפשר להכין את העוגיות יום יומיים קודם ואיך שומרים אותם, על מנת שתישאר הקריספיות[אם בכלל] אשמח לתשובה, כי אני רוצה להכין אותם לחג

* אור   27/09/11 | 08:47

למטה בדף רשום מתכון להדפסה תלחצו על זה

* לולי   26/09/11 | 21:18

אבל כמות הקמח זה טעות גמורה אני עשיתי עם 450 גר' . לחשוב ש750 גר' זה כמעט ק"ג קמח לחמש ביצים טירוף!!!! חמה כל פעם צריך להיות טעות? קשה לדייק?

* חני   26/09/11 | 01:15

אבקש לשלוח לי את אופן הכנת עוגיות יויו, אצלי במחשב זה מופיע בצד וחסרות מילים וזה לא ברור. תודה

* דליה עמיר   25/09/11 | 20:32

יואיייי איזה עוגיה נפלאה וקלההההה אבי כול הכבוד, מעריצה שלך: ידעתי איפה ומתי שתיקח את זה: יאפ אלוףףףףףףףףףףףףף

* רנה אברהם   25/09/11 | 19:28

כמה זה כמעט 2 כוסות?

* mr t   25/09/11 | 15:52

זה יזיק לבמק להשאיר אוצו במקרר יום אחד?

* טל   25/09/11 | 14:44

אבי, תודה על המתכון המעולה, יצא טעים טעים!!! שמחתי שזכית - בעיקר בגלל השליחות שלך! אני מקווה ומאחלת שתמשיך לתת כח למי שצריך אותו. ועכשיו להערות וטיפים על המתכון: 1. חבל שלא שמתם הוראות גם למי שאין מיקסר. 2. הבצק: אני עשיתי בלי מיקסר אלא עירבבתי (לא הקצפתי) עם מקציף ביצים, השתמשתי בחמש ביצים ענקיות וזה התאים בול למתכון. מי שמשתמש בביצים קטנות - אולי כדאי להוסיף עוד אחת. תערבבו לאט, תחברו את הביצים והסוכר עד שיהיה אחיד, אחר כך תוסיפו אבקת אפיה עד שיהיה אחיד, אחרי זה את השמן עד שיהיה אחיד ואז לאט לאט את הקמח (מנופה ישירות לקערה) - צריך הרבה סבלנות! כל העיסה צריכה להיות יותר ויותר קשה לערבוב עם כל מרכיב. בסוף צריך לצאת בצק דביק מאוד ואחיד מאוד. 2. לסירופ - הוספתי וניל טרי ומהמם! יצא מעולה!!! 3. המילוי - קצת יותר בעייתי בלי מיקסר אבל קניתי שקדים טחונים, הוספתי סוכר דק של סוגת (יש כזה, חדש!), כדאי להוסיף כף וחצי ולא שתיים כי זה יותר סוכר, במקום תמצית שקדים הוספתי ליקר אמרטו (דיסרונו) ויצא מעולה!!!! את כל המרכיבים שמתי בקערת מתכת, ועירבבתי על סיר עם מים רותחים (אפשר לערבב על הסיר של מי הסוכר) כדי שהחמאה תימס ותצא תרובת אחידה. אם מתוק לכם מדי - תוסיפו שקדים. 4. הקרם לא הצליח אבל זה בגלל שאני לא ממש מומחית לקרמים... אבל זה טעים גם בלי זה! 5. אחרי שהבצק נח שעה - הוא עדיין דביק. קצת קמח בידיים או עליו פותר את זה ואפשר לעשות יופי של כדורים. ממליצה לעשות כדורים קטנים בקוטר של 2 ס"מ בערך. 6. לטגן בשמן לא חם מדי כדי שהבצק בפנים גם יהיה מוכן, לתת לזה לנוח קצת לפני שמכניסים לסוכר כדי לשמור על הקריספיות. 7. לטעום את הראשון לפני שממשיכים עם כל השאר - כשעוד אפשר לתקן... 8. אם הסירופ מתוק לכם מדי - אפשר לשים רק על צד אחד. ולכל מי שלא יצא - תנסו שוב, שווה את המאמץ!!! בתיאבון!!!!

* יפית    25/09/11 | 12:51

הכנתי היום את העוגיות שהלהיבו את מיכל אנסקי ורציתי להתלהב ולהתמוגג כמוה אך התאכזתי קשות הבצק היה קשה אסון אשמח מאוד אם אבי יזמין אותי אישית ללמוד איך להכין את עוגיות היו יו המופלאות.חבל שחומרים והשקעה מרובה מצאו את עצמם לבסוף בפח האשפה.

* ברוריה   24/09/11 | 18:54

טוב קודם כל הכנתי זה דורש הרבה עבודה צריך להכין את הרוטב את הבצק את המילוי לא התלהבתי במיוחד ולא הפיל אותי כמו שהפיל את מיכל, סבבה מעטפת חיצונית קריספית אחרי זה שכבה רכה ובמרכז המילוי הרך.. כמות הקמח במתכון ממש לא נכון עוד נשארו לי שתי כוסות שלא הוספתי חבל שלא נתתם מתכון אמיתי אישית חבל על הטרחה ועל המצרכים.. ספינג׳ כבר הרבה יותר טעים

* שירן   24/09/11 | 17:44

עשינו את המתכון כתבו כלשונו. יוצא בצק מוצק ושמנוני. מילוי המרציפן טעים. ראיתי שבקטע הוידיאו השתמשו ברוזטה משקה שקדים ולא תמצית שקדים. מילא. הבצק בוידיאו נראה אחר. וו לישה במיקסר משמש ללישת בצקי שמרים. רע, דחוס ולא טעים. אף מרוקאית, אלז'יראית וטוניסאית לא היתה סומכת ידיה למתכון. הכל הלך לפח מלבד המרציפן. חבל!!!!!

* ציפי   24/09/11 | 16:14

נראה לי שטעו בכמות הקמח, עשיתי את העוגיות היום ויצא בצק קשה וגם העוגיות וזרקתי הכל לפח, בטלויזיה זה נראה כל כך פשוט וטעים אוף.....

* לימור   24/09/11 | 13:39

אבי נשמה שלי ,אני אמא נשואה פלוס שלושה ואני חושב שמגיע לך לזכות במסטר שף הבשולים שלך ואשיותך קנו את ליבי

* יפה   24/09/11 | 12:36

ה עוגיות מדהימיות אני מקווה שתצליח בגמר של מסטר שף אנחנו מחזיקות לך אצבעות .

* איבט מיבנה   24/09/11 | 12:23

* אחת שלא אוהבת מי ורדים   24/09/11 | 09:13

כנראה שהכנתם את זה לא טוב כי העוגות האלה סוף הדרך בדיוק כמו שמיכל תיארה לברוח עם כל הקערה יאמייי

* מכירה את העוגיות   24/09/11 | 09:09

אבי הערגליות שלך מה זה טעימות איזה מנה טובה

* רינה   23/09/11 | 22:55