נחמד שיש גם טבחים שלא נולדו עם זה, שמנסים להכין בלינצ'ס. לבלינצ'ס בעצם הוא מתכון ללא כמות חומרים מדוייקים כי הוא זקוק ל 4 דברים בלבד. חלב ביצים וקמח ולא עם מים ולא לקמץ בביצים (2 ספלים של חלב על ספל אחד של קמח ועוד 3 ביצים). וקצת שמן או חמאה מומסת בתוך התערובת (3-4 כפות). התערובת צריכה להיות נוזלית עם קצת צמיגות וצריך קצת זריזות ידיים כדי להצליח ליצור במחבת טפלון עם שמן חם מאוד מחבתית דקיקה ובאמת לא צריך 3 דקות כדי לטגן בלינצ'ה אחד. מסתכלים על הבלינ'צס ורואים איך הוא מתייבש יפה מלמעלה ואז הופכים אותו לצד השני (הבועות שלו מתפוצצות ורואים איך זה מתייבש). והגבינות שצריך הן גבינת קרש מעורבבת עם שמנת חמוצה וסוכר כמה שאוהבים ומי שאוהב יכול להוסיף קינמון כי זה חשוב ומי שאוהב יכול להוסיף צימוקים אבל זה לא חשוב. ומי שרוצה יכול להוסיף צהוב של ביצה ולערבב היטב הכל יחד ולהשהות עד שהסוכר נמס לגמרי ולערבב שוב ואז למרוח על הבלינצ'ה המוכן, לגלגל אותו בצורת ארנק מוארך ולטגן אותו במעט מאוד שמן מכל הצדדים על מחבת חמה ולהגיש עם אבקת סוכר למעלה. ולא שמים סוכר בתערובת הבצק מסיבה פשוטה: הסוכר נישרף ושורף את הבלינצ'ה.ובקמח יש גם "סוכר" - פחמימות שהופכות בטיגון לשחום. וחוץ מזה מי שאוהב מילויים מלוחים לא צריך לשים בבצק הבלינצ'ה סוכר. לאכול חם. כי זה הכי טעים. מילויים נוספים הם ריבת מישמש מעורבבת עם רום ומעל מפזרים שבבי שקדים מטוגנים בלי שמן וכשסוגרים את הבליצ'ס לשים על זה תערובת של שמנת מתוקה עם שמנת חמוצה ולאפות מתחת לגריל או בתנור חם מאוד כ 4 דקות או פחות כדי שלא ישרף. ולהגיש. או מילוי אחר: תפוחי עץ חתוכים לקוביות ומטוגנים במחבת עם סוכר ומיץ לימון טרי ובלי שומן עד שהם מתקרמלים. לשים על הבליצ'ס ולגלגל, להוסיף קצפת של שמנת מתוקה ו/או גלידת וניל ובתיאבון.

* אני   15/01/17 | 04:24

יצא אליפות

* אמיר    19/11/16 | 17:55

מרכיב כדי שלא ייצא מוצלח.

* שששש   11/06/16 | 20:23

ויצא לי נורא ואיום !!!!!!!

* סופיה   09/06/16 | 16:45

כבר שמעתי על מלא חובבי אפיה שזרקו ערימות של חומרי גלם על מתכונים לא אמינים שלו

* רועי   09/06/16 | 10:37

* אפרת   09/06/16 | 10:04

* רוי   08/06/16 | 20:55