תגובות (2 תגובות ב-2 דיונים)
2. כל מילה מחדשת
פפפפפ
26/11/18 | 06:45
1. 3 זו בעיה בגלל היעדר חוק בארץ, 2 לא קשור לצליאקים.
3: באיחוד האירופאי ישנה חובה לכל עסק שמגיש צזון לדעת אם המזון מכיל או עלול להכיל בזיהום משני כל אחד ואחד מ 14 אלרגנים, וגלוטן מסווג כאלרגן בשיטה הזו (גם אם המנגנון שונה). בארץ אין סטנדרט כזה וכל עסק עלול להגדיר "ללא גלוטן" כטוב בעינייו, כולל הגדרות מגוכחות של "ללא גלוטן, לא מתאים לצליאקים". המזון הארוז בארץ מיידע לפי הסטנדרטים האירופאים כולל ה"עלול להכיל" ואין סיבה שבתי עסק שמגישים אוכל לא יאמצו את הסטנדרטים שקיימים בכל עסק שמגיש מזון באירופה כבר 5 שנים. -------------------------------------------- 2: לצליאקים אין דבר כזה "פחות גלוטן". לצליאקים סימפטומטיים מספיק פירור אחד או טיגון באותו השמן של השניצלים כדי שנסבול מכל מני בעיות עיכול. נכון שסף הבטיחות לייצור הינו 20 חלקיקים למיליון, אבל הדיון על "יותר גלוטן בחיטה" פשוט אינו רלוונטי למי שסף התגובה שלו הוא גרמים בודדים של גלוטן. גם בפירור של לחם אורגני מחיטה מזן "לא מודרני" יש יותר גלוטן ממה שצליאקי יכול לאכול.
15/10/18 | 12:59