תגובות (5 תגובות ב-3 דיונים)
3. איך מגיעים למרקם אוורירי?
הכנתי את החלות ובאמת יצא מוצלח ובקלות יחסית, אבל מרגיש לי שהמרקם לא יצא אוורירי מספיק, קראתי בתגובות שאפשר להשתמש ב500 מ״ל חלב והפחתתי טיפה, אולי בגלל זה יצא קצת דחוס?
תודה מראש
04/04/20 | 13:08
תגובה
אם מורידים כמות חלב אז מורידים כמות נוזל.
התגובה רשום להוריד חלב ל500 אבל להוסיף ביצים ככה שלא נפגעת כמות הנוזלים. באופן כללי מרקם חלות עם ביצים יותר טוב לטעמי
07/07/21 | 14:02
מתפיחים
להתפיח חצי שעה פעם ראשונה בצורה כדור.
אחכ להוציא ולקפל את הבצק ( ללוש בצורות קיפול 2 דק בערך).
תחלקי את הבצק ותקלעי את החלות, תברישי אותן בביצה ושיני להתפחה עוד 40-50 דק.
להבריש שוב בביצה , שומשום/ קצח/ פרג
יוצא מושלם
02/04/22 | 21:46
2. תיקונים
מתכון מצויין.
מומלץ לשנות חלב ל 500 מל, להוסיף 2 בייצים גדולות (לערבב אותן בחלב).
גם שיניתי שמרים ל 20 בראם.
אופציה להוסיף צימוקים וחתיכות תפוזים מסוכרות וכו ואפילו לפזר סוכר מלמעלה וזו ממש חגיגה.
אפייה 30 דקות בערך להשחמה קלה מלמעלה
14/03/20 | 23:41
1. זמן אפייה
40-50 דקות זה יותר מידי, החל מ25 דקות צריך לשים לב
30/11/18 | 16:28