תגובות (7 תגובות ב-6 דיונים)
6. קרם קרמל
הקרם קרמל יצא נוזלי צריך להכפיל כמות הג'לטין!!
29/03/24 | 22:31
5. תיקוני מתכון
את הג'לטין מספיגים במים קרים כ-10 דק ולא במים חמים כפי שנרשם כאשר הוספתי מים חמים הכל הפך לעיסה וממש לא נמס. את הגלטין המושרה להכניס למיקרוגל ל-10 שניות להמסה ואז לערבב כפי שנרשם במתכון, אני השתמשתי ברינג קוטר 22 עם נילון נצמד למנוע נזילות. הקרוקנט לפי המתכון יוצאת כמות ממש גדולה אפשר לחתוך בחצי בכמות החומרים ולא לשים את כל הכמות כי העוגה פשוט תקרוס לצד. את החלמונים מקציפים עד לקציפה תפוחה, חלמונים לא מתייצבים כמו חלבונים.
29/03/24 | 16:23
4. כמות ג'לטין
אפשר בבקשה כמות מדוייקת של ג'לטין? פשוט פעם שעברה שהכנתי את העוגה הקרם קרמל לא היה מספיק יציב ונמס לצדדים.... תודה!
26/03/17 | 12:55
3. גודל תבנית העוגה.
שלום, העוגה הזאת מאוד מצאה חן בעיני אך לא ציינתם איזו תבנית ומה הקוטר שלה. אמנם שמתי לב שאחד המגיבים שאלו על כך אך הגבתם לו שקפיצית עגולה 21 וממה שידוע לי אין דבר כזה 21. יש קוטר 20 ( 22,24,26 ועוד...) אשמח ואודה לכם אם אקבל תשובה ברורה יותר בקרוב.
08/03/13 | 12:08
2. מרנג 189 מעלות שלוש שעות?
הייתכן?!
13/01/11 | 20:00
1. עוגת מוס מסקרפונה קרמל
מה גודל התבנית
23/06/10 | 11:31
קפיצית עגולה 21 ס"מ
23/06/10 | 11:36