רבים שעברו את התהליך מעידים על כך שהדבר הקשה ביותר בירידה במשקל זה לא הירידה עצמה – אלא שמירה על המשקל החדש. כעת חוקרים טוענים שמצאו את הדיאטה הטובה ביותר לשמירה על המשקל לאורך זמן – דיאטה דלת פחמימות.
>> כבר עשיתם לנו לייק בפייסבוק?
המחקר, שפורסם לאחרונה בכתב העת הרפואי BMJ, כלל 164 משתתפים הסובלים מעודף משקל או השמנת-יתר חולנית. במהלכו, משקל המשתתפים ירד ב-12 אחוזים, לאחר מכן המשתתפים קיבלו תזונה עשירה, בינונית ודלה בפחמימות במשך 20 שבועות. התזונה הדלה בפחמימות כללה 20 אחוז פחמימות וחלבונים ו-60 אחוז שומן; הבינונית כללה 40 אחוז פחמימות ושומן ו-20 אחוז חלבון והרביעית 60 אחוז פחמימות ו-20 אחוז חלבון ושומן. "גילינו שסוג התזונה של המשתתפים השפיעה באופן משמעותי על המטבוליזם שלהם. אלו שקיבלו דיאטה דלת פחמימות שרפו כ-250 יותר קלוריות ביום, בהשוואה לאנשים שהקפידו על תזונה עשירה בפחמימות, למרות שכל הקבוצות היו באותו משקל", מסביר ד"ר דיוויד לודוויג, חוקר ראשי במחקר ויו"ר משותף במרכז למניעת השמנה בבית החולים לילדים בבוסטון.
>> עושים דיאטה דלת פחמימות? אלה הטעויות שאתם חייבים להימנע מהן
כל דיאטה יעילה - כל עוד מתמידים בה
ד"ר לודוויג מסביר כי המחקר התמקד בהשפעה המיידית שיש לתזונה על המטבוליזם, שזה אחד הדברים שפועלים נגדכם כשאתם מנסים לשמור על המשקל לאחר שירדתם. "ממצאים אלה מראים כי לא כל הקלוריות זהות מבחינה מטבולית ושצמצום צריכת פחמימות עשויה להיות אסטרטגיה טובה יותר לטווח הרחוק מאשר צמצום הצריכה הקלורית", אמר ד"ר לודוויג ל-CNN. נוסף על כך, הוא מאמין כי ללא צמצום קלוריות, דיאטה דלת פחמימות יכולה להוביל לירידה במשקל של כ-10 ק"ג, תוך כמה שנים.
>> "זה התפריט שעזר לי להשיל 35 ק"ג ממשקלי"
>> הסיבה המפתיעה לכך שאתם מתעוררים באמצע הלילה
>> מומחים טוענים: מצאנו את הסוד לדיאטה מוצלחת
אבל לפני שאתם נפטרים מכל פחמימה שיש לכם בבית, יש מומחה אחד שחושב שצריך לקחת את הממצאים האלו בעירבון מוגבל. "אני הייתי נזהר, מאחר שנראה כי מפרשים את תוצאות המחקר באופן מעט שגוי", אומר נאוויד סאטר, מרצה לרפואה מטבולית באוניברסיטת גלזגו.
סאטר (שלא היה מעורב במחקר הנוכחי) אומר כי נראה שהאנשים בקבוצה שצרכה תזונה דלת פחמימות אכלו יותר קלוריות מהמשתתפים בקבוצות האחרות. "אנחנו כבר יודעים ממחקרים גדולים וממושכים יותר שירידה במשקל לרוב דומה בכל דיאטה שאתם עושים (דלת פחמימות, דלת שומן ואחרות), כל עוד אתם מתמידים בה", מסביר סאטר. "בקיצור, אני לא מאמין שמחקר זה ישנה דבר והוא גם לא משכנע אותי שדיאטה דלת פחמימות משמעותית טובה יותר מבחינה בריאותית", הוא מוסיף ואומר כי ישנם ראיות רבות לכך שאין יתרון בריאותי בדיאטה דלת פחמימות.