עוגת סופגניות

איך הופכים סופגנייה למאכל מאוזן יותר? אופים אותה כמובן, במקום לטגן. ואיך שומרים שתישאר מפתה ולא תאבד את כל הקסם הסופגנייתי? זה קל: פשוט מבקשים מתומר אומנסקי להכין אותה

תומר אומנסקי | מגזין שופרסל | פורסם 30/11/23 15:58

צילום: תומר אומנסקי

לא אוהב אוהב

זמן עבודהחצי שעה
זמן הכנהיותר משלוש שעות
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

לבצק:

1 קילו קמח
50 גרם שמרים טריים (או 17 גרם שמרים יבשים)
150 מ"ל שמן (שלושת רבעי כוס)
120 גרם ביצים (2 ביצים L)
150 גרם סוכר
550 גרם יוגורט 3% שומן
10 גרם מלח (כפית גדושה)

למילוי:

ריבת תות (לפחות 500 גרם), או כל ממרח שאוהבים
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1 הבצק: לשים במיקסר את כל חומרי הבצק פרט למלח כ-10 דקות. מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות נוספות.

כל המתכונים לחנוכה

מתכונים ללביבות

מתכונים לסופגניות

2 מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים במגבת. מתפיחים עד להכפלת הנפח, כשעתיים (לזירוז התפיחה אפשר להכניס את הבצק לתנור שחומם מראש ל-40 מעלות. חשוב מאוד שהבצק יהיה מכוסה, כדי שלא ייווצר קרום).

3 מחלקים את הבצק לכדורים של 90 גרם.

4 מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את כדורי הבצק בצמידות. אם נשארים כדורי בצק אפשר לאפות אותן בנפרד, ביחד או ביחד בתבנית נוספת.

5 מורחים את הסופגניות בשמן, מכסים במגבת ומתפיחים שוב עד הכפלת הנפח.

6 אופים את הסופגניות ב-175 מעלות 25-30 דקות. מצננים.

7 מפזרים אבקת סוכר וממלאים את הסופגניות בריבה. רצוי לאכול חמים. אם לא אוכלים מיד, מחממים מעט לפני ההגשה.