מלבי פיסטוק טבעוני לפסח ובכלל

1 מערבבים היטב את הקורנפלור במים טוב טוב עד שאין גושים.

מלבי פיסטוק טבעוני | צילום: ריטה גולדשטיין

2 מחממים בסיר את קרם הקוקוס ומוסיפים את המים עם הקורנפלור. מערבבים במטרפה כל הזמן. מוסיפים את הסוכר (חשוב לא להפסיק לערבב) ומביאים לרתיחה עדינה.

3 מוסיפים את חמאת הפיסטוק וממשיכים לערבב כל הזמן. ממשיכים לבשל כ-10 דקות על אש בינונית וטורפים כל הזמן מכל הכיוונים. התערובת תסמיך בזמן הזה, חשוב לוודא שהיא לא נדבקת לשולי הסיר או לתחתית.

4 כשהתערובת סמיכה מאוד מורידים מהאש ומעבירים ל-6 כלי הגשה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לכמה שעות.

5 לפני ההגשה מוסיפים כפית סירופ על כל מנה, וגם מעט ריבה, תותים טריים ופיסטוקים קצוצים.