עוגיות חמאה וקינמון (או עוגיות 200)

למה "עוגיות 200"? כי מכל אחד מהמרכיבים העיקריים - קמח, חמאה וסוכר - צריך 200 גרם. קל לזכור? קל גם להכין, והתוצאה נמסה בפה שזה משהו

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

ל-14-20 עוגיות:

• 200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח לבן
• כפית שטוחה אבקת אפייה
• 200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
• חצי כפית אבקת קינמון
• מעט מלח
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• חלמון ביצה

1מערבבים בקערה או במעבד מזון קמח, אבקת אפייה, סוכר, קינמון ומלח. מוסיפים קוביות חמאה ומעבדים - בקערה בידיים או במעבד מזון עם להב פלדה - עד לקבלת פירורי בצק.

200-200-200|צילום: קרן אגם, mako אוכל

2מוסיפים חלמון ומעבדים שוב עד לקבלת כדור בצק אחיד.

3מחממים תנור ל-180 מעלות.

4קורצים מהבצק עיגולים בגודל גולה גדולה ומסדרים באופן מרווח על תבנית מרופדת נייר אפייה. מועכים מעט בעזרת היד. אפשרות נוספת: מגלגלים את הבצק לגליל בתוך נייר אפייה, וכשהוא עגול וחלק פורסים לפרוסות דקות ומסדרים בתבנית. אם הוא רך מדי וקשה לעבודה - מקררים קצת ואז פורסים.

5אופים את העוגיות 15 דקות, עד שהן זהובות למראה. לא אוכלים ולא נוגעים לפני שמצננים אותן לחלוטין.

אפשר גם להקפיא כגליל|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** לגרסת פרווה ניתן להמיר חמאה במחמאה או נטורינה.

** אפשר להמיר סוכר לבן בסוכר חום בהיר או כהה, אבל זה ישפיע על צבע העוגיות.

** אפשר לוותר על הקינמון או להוסיף לו תבלינים אחרים שאוהבים.