עוגת לימון, אוכמניות וגבינה

אין כמו עוגת לימון רכה ועשירה, רק שלעוגה הזאת גם מוסיפים אוכמניות לנגיעות סגלגלות, ושכבת עוגת גבינה שמחלחלת קצת לבלילה הבסיסית ונוצר מיקס מענג מאין כמותו. תתכוננו לקבל הרבה מחמאות על היפה הזאת

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לתבנית בקוטר 22 ס"מ:

• 150 גרם חמאה רכה
• כוס וחצי (300 גרם) סוכר לבן
• 4 ביצים גודל L
• 4 כפות מיץ לימון
• גרידת לימון מלימון גדול
• מכל (200 גרם) שמנת חמוצה
• כפית מחית/תמצית וניל
• כוס (140 גרם) קמח לבן
• 1 כוס (100 גרם) קמח שקדים/שקדים טחונים
• 2 כפיות אבקת אפייה
• חופן אוכמניות

לשכבת הגבינה:

• 225 גרם גבינת שמנת מכל סוג
• 2 ביצים גודל L
• כוס (120 גרם) אבקת סוכר

לעיטור:

• אבקת סוכר

1מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה עגולה בקוטר 22 ס"מ (אפשר גם להשתמש בקוטר 24 ס"מ, אבל העוגה תצא פחות גבוהה)

2טורפים בקערה חמאה וסוכר, מוסיפים ביצים וממשיכים לערבב.

3מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון, שמנת חמוצה, וניל ומערבבים.

4מוסיפים קמח, קמח שקדים ואבקת אפייה, ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה.

5יוצקים את הבלילה לתבנית ומפזרים חופן אוכמניות מלמעלה .

6מכינים את בלילת הגבינה: מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים, יוצקים מעל בלילת העוגה בתבנית

ומיישרים.

7אופים 45-50 דקות, עד ששכבת הגבינה מעט שחומה ויציבה.

8מצננים את העוגה לחלוטין, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

פרוסת עוגת לימון, אוכמניות וגבינה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

* העוגה נשמרת בקירור עד 4 ימים כשהיא עטופה היטב.

* מומלץ מאוד להוציא אותה מקירור לפחות שעה מראש לפני הגשה.

בתיאבון!