שבלולי בורקס פילו של שבת בבוקר

בורקס פילו חם ופריך, מהסוג שעושה המון פירורים, ביצה קשה, עגבנייה חתוכה גס ומקלות של בצל ירוק. הדבר היחיד שחסר כדי להפוך את התמונה הזאת לאידיליה של שבת בבוקר הוא חוף ים. תודה לאל על הנאות פשוטות

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

• חבילת פילו מצונן (או בצק קפוא שהופשר לפי הוראות היצרן)
• שמן זית

למלית:

• חבילת (250 גרם) קוטג'
• 250 גרם קשקבל או מוצרלה, מגוררות
• 150 גרם גבינת פטה יוונית
• ביצה

להברשה:

• ביצה טרופה
• שומשום

1מחממים תנור ל-190 מעלות.

2מערבבים את חומרי המלית לתערובת אחידה. טועמים ומוסיפים קצת מלח אם יש צורך.

3פורשים עלה פילו על משטח העבודה. מברישים בשמן זית ומכסים בעוד עלה. מסדרים כ-3 כפות מהמלית לאורך החלק התחתון, הרחב של העלה ומגלגלים. מקפלים את הבצק לצורת שבלול.

4ממשיכים כך עם כל העלים שבחבילה, ומסדרים בתבנית מרופדת נייר אפייה.

5מברישים כל שבלול בביצה טרופה ומפזרים שומשום.

6אופים 25-35 דקות, ומגישים חם מהתנור.

שבלולי בורקס פילו עם גבינות|צילום: קרן אגם, mako אוכל

** אני אוהבת להגיש עם ביצים קשות, עגבניות וענפים של בצל ירוק.