בורקיטס גבינות מתוקים

מתכון מדהים שנולד בזכות עוקבת שביקשה עזרה בשחזור מתכון: המרתי בצק פריך של בורקיטס מלוח והוא יצא מושלם, כמו בצק עלים. המילוי הוא של ריקוטה מתקתקה עם קצת גרידת לימון וקשה להסביר כמה הדבר הזה טעים ומיוחד

צילום: קרן אגם, mako אוכל

המצרכים :

לבצק:

• 2 כוסות (280 גרם) קמח לבן רגיל
• 3 כפות אבקת סוכר
• 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
• מכל (200 מ"ל) שמנת חמוצה
• מעט מלח

למלית גבינה מתוקה:

• מיכל (250 גרם) גבינת ריקוטה
• 6 כפות (60 גרם) אבקת סוכר
• כפית מחית/תמצית וניל
• כף גרידת לימון

לעיטור:

• אבקת סוכר

2. מערבבים בקערה את כל מצרכי המילוי ומעבירים לשק זילוף - לא חייבים צנתר, אפשר פשוט לגזוראת השק למטה. אם אין שק זילוף משתמשים בכפית למילוי .

בורקיטס מתוקים עם בצק שמנת|צילום: קרן אגם, mako אוכל

3. מחממים תנור ל-200 מעלות.

4. כשהבצק מוכן מחלקים אותו ל-2 חלקים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח היטב ובעזרת קורצן או כוס קורצים מהבצק עיגולים. מזלפים באמצע של כל עיגול בצק תלולית מקרם מריקוטה (לא גדולה, ממילא מקפלים אותם ואנחנו לא רוצים שהם ייפתחו),סוגרים את העיגול לצורת בורקיטס ומהדקים היטב עם הידיים.

5. מניחים את הבורקיטס על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.

בורקיטס מתוקים של קרן אגם|צילום: קרן אגם, mako אוכל

6. כשהבורקיטס שחומים למראה מוציאים אותם מהתנור, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.אפשר לאכול אותם חמים או אחרי צינון.

* מאחסנים אותן בקופסא אטומה ליומיים שלושה גג.

חלומיים הבורקיטס האלה|צילום: קרן אגם, mako אוכל

בתיאבון!