מרק טום-יאם

המצרכים :

לציר:

• 1.5 ליטר מים

• 5-6 כנפי עוף
• 1 שורש פטרוזיליה
• 1 שורש סלרי (פלוס עלים)
• 1 גזר
• 1 ראש שום, חצוי
• 2-3 גבעולי למון גראס
• 1 שורש ג'ינג'ר טרי, פרוס

לקארי:

• 2 קופסאות חלב קוקוס

• 1 כף מחית קארי אדום חריף
• 1 כף מחית קארי אדום לא חריף
• 1 כף רוטב דגים או סויה
• חצי לימון

לקציצות עוף:

• 500 גרם בשר פרגית טחון

• 1 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• חופן כוסברה
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום

להגשה:

• 3 פטריות שיטאקי, פרוסות

• 2 עלי בוק צ'וי, שעברו חליטה של דקה במים רותחים ומיד הועברו למי קרח
• חופן נבטים סיניים
• חופן נודלס שעועית, שהושרו 5 דק במים רותחים