קציצות עוף ברוטב סלק וג'ינג'ר

אמנם לא באמת היה בית שני, אבל בשלנית מעולה בשם דיטה יש ויש. לראיה, הנה המתכון לקציצות הטעימות שהיא הכינה לדיירים לארוחת שישי

המצרכים (7 מנות):

לקציצות:

• 1 ק"ג חזה עוף טחון

• בצל לבן, קצוץ
• צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ
• 6 שיני שום, כתושות
• ביצה
• כף פירורי לחם (או קמח תפוחי אדמה)
• שמן לטיגון

לתבשיל:

• חבילת סלקים בוואקום (או 6 סלקים טריים קלופים), מחולקים ל-4

• צנצנת ג'ינג'ר ורוד, עם הנוזלים
• חבילת סלרי אמריקאי, קצוץ (הגבעולים נכנסים לתבשיל, העלים ישמשו לקישוט, יחד עם הכוסברה או הפטרוזיליה)
• ראש שום, חצוי
• כ-10 עגבניות שרי
• בצל לבן, חתוך גס
• גבעול כרשה, חתוך גס (רק החלק הלבן)
• 2 כפות דבש
• 3 תפוזים, מחולקים לרבעים (עם הקליפה)
• פלפל ירוק חריף (אחד או יותר), מחולק ל-4 לאורך
• 3 כפות סויה או מלח גס
• 4 כוסות מים (לכיסוי)
• להגשה: צרור כוסברה או פטרוזיליה, קצוץ

1מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים כדורים קטנים. מטגנים את הקציצות משני הצדדים (לא חובה).

2מכניסים לסיר את כל חומרי התבשיל למעט הכוסברה או הפטרוזיליה, ומכסים במים. מביאים לרתיחה ובינתיים סופגים את השמן מהקציצות המטוגנות. מוסיפים את הקציצות לתבשיל, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה או יותר. אם לא מטגנים את הקציצות, מוסיפים אותן לתבשיל אחרי הרתיחה.

3מגישים על אורז עם עלי הסלרי והכוסברה או הפטרוזיליה.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

המתכון באדיבות דיטה בורנשטיין ממסעדת "דיטה", שבזי 49 תל אביב