סלט ים תיכוני עם גבינת חלומי

ירקות טריים, בטטה צלויה, זיתים וגם חלומי מטוגנת, ומעל הכל רוטב מתקתק שמזכיר לנו למה, אחרי הכל, אנחנו כל כך אוהבים את הלבנט. מתכון לשבועות, ולא רק

יעל דבי | mako אוכל | פורסם 01/06/22 08:16

צילום: יעל דבי, mako אוכל

לא אוהב אוהב

זמן עבודהעד חצי שעה
זמן הכנהעד שעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרות כשר חלבי

המצרכים :

6 כפות שמן זית
100 גרם גבינת חלומי, חתוכה לרצועות
בטטה דקה, קלופה ופרוסה
2 פטריות פורטובלו, פרוסות
רבע כוס טחינה גולמית
כפית סילאן טבעי
2 כפות מיץ לימון
מלח
פלפל שחור
מלפפון קטן, פרוס
רבע בצל סגול, חתוך לרצועות
כף זיתי קלמטה
3 עגבניות שרי, חצויות
כף גרגירי חומוס מבושלים
2 כפות גבינת בולגרית חתוכה לקוביות
חופן נבטי אפונה
כף צנוברים קלויים

אופן ההכנה:

כל המתכונים לשבועות

1 מחממים 2 כפות שמן זית במחבת פסים. מוסיפים את רצועות החלומי ומטגנים משני הצדדים עד לצריבה עמוקה. מוציאים ומצננים.

2 מחממים תנור ל-200 מעלות. מפזרים את פרוסות הבטטה בתנור, מזלפים 2 כפות שמן זית, מתבלים בפלפל ומלח ואופים 10 דקות, עד התרככות.

3 מחממים 2 כפות שמן זית במחבת קטנה ומקפיצים את הפטריות. מוציאים ומצננים.

4 מכינים את הרוטב: מערבבים טחינה, סילאן, מיץ לימון, מלח ופלפל.

5 הרכבת המנה: מערבבים בקערת הגשה בטטה, מלפפון, בצל, פטריות, זיתים, עגבניות, גרגירי חומוס, גבינת חלומי, בולגרית, נבטים וצנוברים. מזלפים מעל את הרוטב ומגישים.