אם יש מטבח מקופח מבין המוני המאכלים וסגנונות שאפשר למצוא בירושלים, זה ללא ספק המטבח האסייתי. ובכן, לא עוד: השף זכאי חוג'ה ממסעדת ג'קו סטריט המוכרת בשוק מחנה יהודה בעיר, החליט לקחת את העניינים לידיים ופתח בסמוך למסעדה המקורית בר קוקטיילים ואוכל אסייתי שמציע כמה מהמנות המבוקשות ביותר בעיר: סושי טוב ומרק ראמן.

המקום החדש, שנקרא ג'קו סאן, נפתח ממש השבוע להרצה. הוא מעוצב בסגנון ניו יורקי עם תקרה צבעונית ובר ארוך במיוחד. הכניסה אליו מוגדרת כחצי סודית: היא עוברת דרך מסעדת ג'קו סטריט עצמה (ששינתה לאחרונה את מיקומה). האוכל בג'קו סאן לא מתיימר להיות נאמן למקור היפני וחוג'ה מערבב כאן הכל מהכל, אז תתפלאו אם חלק מהמנות כוללות כמהין וטריאקי או עמבה וסלמון.

ג'קו סאן ירושלים (צילום: פזית אברס, יחסי ציבור)
צבעוני ומעוצב. ג'קו סאן | צילום: פזית אברס, יחסי ציבור

בין המנות בתפריט ניתן למצוא למשל רולים מיוחדים כמו רול במילוי דניס בטמפורה ואבוקדו עטופים בסומאק ושומשום, רוטב מיסו, שאלוט ובצל ירוק (62 שקלים); רול במילוי טרטר טונה אדומה ושיטאקה ברוטב עמבה עם סלמון מקורמל (64 שקלים); רול צמחוני במילוי זוקיני בטמפורה עם אספרגוס, אבוקדו ורוטב כמהין וטריאקי (58 שקלים); ורול במילוי סלמון, בצל ירוק, מלפפון וטונה אדומה (64 שקלים). כל רול מגיע לצד רטבים לבחירה כמו פונזו, טריאקי, איולי טוגראשי או וויניגרט ווסאבי.


ג'קו סאן ראמן (צילום: פזית אברס, יחסי ציבור)
ויש גם ראמן. צמחוני ועוף | צילום: פזית אברס, יחסי ציבור

ג'קו סאן קוקטיילים (צילום: פזית אברס, יחסי ציבור)
וקוקטיילים כמובן | צילום: פזית אברס, יחסי ציבור

אל הרולים האלה יתווספו מדי ערב מבחר ספיישלים מתחלפים. מלבד סושי, יש כאן גם מנות למי שמחפש משהו אחר מדגים. בין היתר למשל חזה עוף וכדורי אורז בטמפורה ברוטב חמוץ ומתוק עם איולי יוזו וירוקים (64 שקלים); ראמן צמחוני על בסיס ציר ירקות, פטריות שימאג'י, חומוס, מנגולד, זוקיני וביצה חומה (64 שקלים); ראמן פרגיות ושמשום בציר עוף עם מנגולד, חומוס וביצה חומה (78 שקלים); וכבד אווז עם רוטב יין לבן, סאקה, לבנדר, תפוח ירוק מקורמל, וקראנץ' קנפיו וצ'ילי (88 שקלים).

"אין פה בסביבה יותר מדי מקומות בילוי מיוחדים", מסביר חוג'ה, "רצינו ליצור מקום שממשיך את הערב לתוך הלילה, שאפשר להגיע אליו לשתות קוקטייל ולאכול משהו כמו רול סושי ושיהיה מגניב ולא מחייב כי זה מאוד חסר פה". בכך, מלבד להיותה מוקד לבליינים, ג'קו סאן מצטרפת גם אל סדרת המסעדות הכשרות החדשות - בירושלים ובכלל - שמספקות מענה לקהל שומר הכשרות לאוכל אסייתי עדכני וכשר.



ג'קו סאן. אגריפס 67, ירושלים. 025817178. ראשון-חמישי 18:00-אחרון הלקוחות, במוצאי שבת משעה אחרי צאת השבת ועד אחרון הלקוחות. כשר