קבוצת האימפריאל, שעומדת מאחורי אימפריאל קוקטייל בר, אחד הברים הנחשבים לא רק בארץ אלא בעולם, הפכה בשנים האחרונות לאימפריה בתחום. הקבוצה פותחת עוד ועוד מקומות, כמו בר הקוקטיילים והאוכל בושוויק, בר הקוקטיילים במלון כרמים בהרי ירושלים ובר האוכל המקסיקני לה אוטרה - והבשורה האחרונה של הבעלים בר שירה, גלעד ליבנת ודרור אלטרוביץ' היא מקום חדש בשם פונטנה, שנפתח באחת מהנקודות האסטרטגיות הכי נוצצות בארץ - מרכז שדרות רוטשילד בתל אביב.
פונטנה החדשה, שקיבלה את השם ממזרקת התאורה הגדולה שסביבה בנוי המקום, היא המשך שיתוף הפעולה בין חברי הקבוצה לבין מלונות אטלס (גם בר האוכל הבושוויק פועל במלון של הקבוצה, וככל הנראה צפויים להם עוד פרויקטים משותפים); מעל הבר פועל מלון 65, ופונטנה אמורה לתפקד כגינת האפריטיבו שלו - מקום שאפשר לשתות בו משקאות אלכוהוליים קלילים משעות אחר הצהריים המוקדמות ועד הלילה (בשעות הבוקר פועל כאן קפה 65, שכבר סיפרנו לכם על ארוחות הבוקר והבראנצ'ים שלו).
אומנם מדובר במקום שמתבסס על אלכוהול, אך את הפרטים נתחיל ברשותכם מאגף האוכל, שעליו אחראי לוטן חייק. מדובר במנות קלאסיות, שנועדו להשלים את חוויית השתייה, ביניהן סלט ניסואז עם טונה אורטיז, אספרגוס סיני וחצי ביצה קשה (55 שקלים); קרפצ'יו דג ים בצ'ימיצ'ורי שזיפים (52 שקלים); כריך קורנביף עם חרדל, פרמזן, רוקולה ועגבניות לחות (42 שקלים); כרובית צלויה עם קרם ארטישוק ירושלמי ולימון כבוש (38 שקלים); ברוסקטת דג ים כבוש עם חמאת שקדים, תפוז ופרמזן (44 שקלים); קינוח פרנץ' טוסט בריוש עם קצפת ופרי עונתי (42 שקלים); ומילפיי שבור עם קרם פטיסייר וקונפיטורה (38 שקלים).
המשקאות במקום נחלקים לשלוש קטגוריות: משקאות על בסיס טוניק, שפריצים וקוקטיילים. תמצאו כאן למשל ג'ין אנד טוניק פורסטה עם ג'ין בומביי ספייר, תמצית יער, גרניום, אקליפטוס ומי טוניק (42 שקלים); ורמוט אנד טוניק פומפלמו - מרטיני ביאנקו, תמצית טוניק-לימון, עלי פלפל, אשכולית, פלפל ורוד, אנגוסטורה ביטרס ומי טוניק (38 שקלים); רוסאו - מטריני רוסטו, ג'ין הנריקס, מי זהר, מלפפון, פקעות ורדים ומי טוניק (38 שקלים); שפריץ אמריקנו ביאנקו - מרטיני דריי, דולין בלאן, לוקסרדו ביטר ביאנקו, מי צלפים, סלרי ביטרס וסודה (38 שקלים); וקוקטייל בורדר קרוסינג - מרטיני רובינו, מרטיני ביטר, שרי פינו, שרי פאלו קורטדו, פיישוד ואפרודייטה ביטרס (52 שקלים).
לפונטנה מרפסת פתוחה גדולה שמשקיפה על שדרות רוטשילד (זוכרים את המרפסת של קפה הילל? זה המקום), כך שמדובר במיקום שקשה להתחרות בו. שעות הפעילות: ראשון עד שבת מ-17:00 ואילך.
פונטנה. שדרות רוטשילד 65, תל אביב. 03-7677699