התקופה הקשה שעוברת על המסעדנים בישראל נמשכת כבר זמן רב, וכעת מסתמנת החמרה נוספת במצב. הפעם מגיבים השפים והמסעדנים עצמם לגזרות הקשות שמטילה עליהם הממשלה בחודשים האחרונים. אמש פורסם ב"תוכנית חיסכון" בקשת 12 כי ככל הנראה, בעקבות החלטה משותפת, צפויים מאות שפים לסגור בקרוב את המסעדות שלהם ליום אחד במחאה על מצב המסעדנות בישראל. הבוקר שוחחנו בתוכנית "חדשות הבוקר עם ניב רסקין" עם השף חיים כהן, ממובילי המאבק ומחאת השפים, על המצב.
לפי כהן למצב הקשה הנוכחי, שעלול להסתיים בגזר דין מוות למסעדות רבות, הובילו שלושה גורמים, ועל שלושתם עומדים השפים לצאת למאבק. הראשון הוא היטל המס הרטרואקטיבי על עובדים זרים, שהביא לכך שמסעדות ובעליהן מוצאים עצמם שקועים בחובות של מאות אלפי ואף מיליוני שקלים לממשלה, ללא יכולת לשלם אותם - מצב שמוביל מסעדות רבות פשוט לוותר ולהכריז על פשיטת רגל.
החלק השני הוא חוק המלצרים שקיבל ממש לאחרונה בית הדין לעבודה, שלפיו התשרים שמשלמים לקוחות בבתי קפה ומסעדות ייחשבו הכנסה של העסק ולכן יחויבו במס; והחלק השלישי הוא מונופולים כמו חברת סיבוס ותן ביס, שלוקחות עמלות גבוהות במיוחד ומשלמות למסעדות בשוטף פלוס 30 או 60 - כלומר באיחור ניכר.
כרגע, לפחות לפי כהן, לא בטוח שהמחאה אכן תבוא לידי ביטוי באמצעות סגירת המסעדות ליום אחד כפי שהתפרסם ב"תוכנית הכלכלית", ואל לנו עדיין להילחץ שמא נבוא בוקר אחד ונראה שהמסעדה החביבה עלינו סגורה. אך ללא כל ספק בעלי המסעדות מבינים שזהו הזמן לצאת למאבק להצלת הענף, לפני שהמצב יחמיר עוד ומאות מסעדות ברחבי הארץ ייאלצו לסגור את הדלתות, אבל הפעם סופית.