פריחתו של טרנד האוכל הטבעוני בישראל לא מראה סימני עצירה בזמן הקרוב, והיום כבר אפשר לראות את זה בכל מקום - ממסעדות חדשות שלא מוותרות על שפע אפשרויות טבעוניות בתפריט, דרך חנויות של מוצרי מזון על טהרת חומרים גלם טבעוניים ועד חברות מזון גדולות שמרחיבות את ההיצע שלהן למוצרים טבעוניים, שהפכו לאור הביקוש ההולך וגדל לאינטרס כלכלי של ממש. בקיצור: נראה שהטבעונות היא כבר פחות טרנד ויותר דרך חיים.
מי שהייתה שם כבר בתחילת הדרך היא מרב ברזילי, מבעלי מסעדת משק ברזילי הוותיקה והמוצלחת. המסעדה, שפועלת בשנים האחרונות בשכונת נווה צדק הפסטורלית בתל אביב, מהווה את אחת האפשרויות הטבעוניות המשובחות, העקביות והעשירות ביותר שניתן למצוא בישראל, עם אוכל טבעוני מעולה, הקפדה ניכרת על אווירה וחומרי גלם ומגוון מנות מרשים שחולש על כל סוגי המטבחים בהצלחה.
בימים אלה החליטו במשק ברזילי לא להסתפק בבית הקפה והמסעדה ולהתרחב למעדנייה ענקית, בהשראת רשת המזון האמריקאית המוצלחת WholeFoods, שתתפרש על פני 150 מטרים במיקום סמוך לזה של המסעדה בנווה צדק. המעדנייה האמורה תציע גם סדנאות להכנת אוכל טבעוני, במטרה להעביר הלאה את תורת המסעדה ואורח החיים הטבעוני, האורגני והבריא.
המעדנייה החדשה תיפתח רשמית בשבוע הבא והיא זכתה לשם המתבקש משק ברזילי המעדנייה. המקום יכלול מגוון רחב של מנות טבעוניות מתוצרת עצמית לרכישה הביתה בקופסאות (חד פעמיות אך מתכלות כמובן), למשל מנות כמו חריימה קציצות אפונה; שווארמה טופו חם ופטריות; טופו וירקות בקארי הודי; גולש סייטן; מג'דרה; אורז בר ;ותפוחי אדמה אפויים.
המנות יוגשו לצד מוצרים אורגניים בריאותיים כמו ממרחים, לחמים, עוגות, עוגיות, גבינות טבעוניות, סלטים, יינות, פירות וירקות, כלי קרמיקה שמשלימים את חוויית הקנייה ואפילו פרחים. במעדנייה יושם דגש על שיווק של מוצרים מעשה ידיהם של יצרני בוטיק ישראלים מקומיים, טבעוניים וייחודים כמו טבע האדם, נאות סמדר ועינת'ס.
את האוכל יהיה אפשר לקחת הביתה, או לאכול בחצר הסימפטית של המקום בשעות הצהריים, ובבוקר תוכלו גם לשבת לקפה ועוגה או ארוחת בוקר קלה של שתייה וכריך. לפי ברזילי, כמו המסעדה גם המעדנייה אינה פונה רק לטבעונים או צמחונים, אלא לכל מי שרוצה לשלב בתפריט שלו אוכל בריא ואורגני, או פשוט ליהנות מארוחה ביתית באיכות טובה שאינה כוללת מוצרים מן החי. משק ברזילי המעדנייה תיפתח להרצה מחר כאמור בשבוע הבא בשעות פעילות מוגבלות שצפויות להתרחב בהמשך.
משק ברזילי המעדנייה. אחד העם 8, נווה צדק. לא כשר