אזור שוק הכרמל, כך מתברר, לא מפסיק לחדש, להתחדש ולהפתיע; אחרי שסיפרנו לכם לא מזמן על הכריכים הנהדרים של צ'יצ'ו, בימים האחרונים נפתח לפעילות בחלקו הדרומי של השוק, בתוך המכולת הסינית, דוכן תאילנדי קטן שמוכר כמה וכמה מנות שכל חובב אוכל תאילנדי מכיר, ובמחירים שווים במיוחד. על הדוכן אחראים טל רוזן ואשתו טאנאפורן (המכונה מאי), שהכירו בתאילנד, חיו שם 6 שנים יחד ועלו לארץ עם בנם. מאי הייתה שפית מצליחה בעיר נאקון סוואן שבתאילנד, ועבדה יחד עם השף אנג'אן אינסאק שנחשב שם לסלבריטי שף.

דוכן תאילנדי, שוק הכרמל
נעים להכיר: מאי, שפית ויועצת קולינרית | צילום: גיל גוטקין, אוכל טוב

עם הגעתם ארצה פתחו השניים עסק למשלוחי מזון תאילנדי שפעל מביתם (מי שאחראית על הבישולים היא מאי), וכשיום אחד תאופיק, מבעלי המכולת הסינית בשוק, טעם את האוכל, הוא הציע לזוג לפתוח דוכן קטן אצלו בחנות. "אנחנו רוצים להביא אוכל תאילנדי איכותי ובמחירים שווים לכל כיס", מספר טל.


קאו פאד, דוכן תאילנדי, שוק הכרמל
קאו פאד בדוכן התאילנדי בשוק הכרמל | צילום: גיל גוטקין, אוכל טוב

בדוכן הקטן מכינה מאי סלט פפאיה טרי עם עלי ומכתש ענק (30 שקלים), וחוץ ממנו תוכלו למצוא שם פאד תאי אסלי (40 שקלים) שמוכן על ווק חשמלי קטן. אם תבחרו באופציה קלילה יותר, תוכלו ללכת על פופיה סוד - סוג של ספרינג רול תאילנדי עבה מדפי אורז ממולא בחביתה, חזה עוף וירקות (28 שקלים), קאו פאד - אורז מוקפץ עם חזה עוף, בצל, עגבניות וגזר (38 שקלים) או ופאד קפאו עם חזה עוף או טופו שמוקפצים עם שום, בזיליקום, שעועית תאילנדית וביצת עין, בליווי אורז (45 שקלים). לקינוח מגישים כאן לפעמים בננות מטוגנות בחלב קוקוס, שיבעטו אתכם ברגע אחד אל החופים של המדינה הקסומה.

עם הגעתנו לדוכן לא היססנו יותר מדי וביקשנו מנה של סלט הפפאיה שהיה חריף כהלכתו, ומאוד דומה לסלטי הפפאיה שהיינו אוכלים ברחובות תאילנד, כולל השעועית הירוקה והפריכה שנעדרת לא פעם בסלטים הדומים שנעשים כאן בארץ. גם הקאו פאד היה מוצלח מאוד - אמנם זו הייתה מנה די פשוטה של אורז מוקפץ עם עוף, אבל התיבול היה טוב, העוף עסיסי והחמיצות שהוסיף פלח הליים שקיבלנו בצד הפכה את כל העסק לארוחת צהריים לגיטימית, טעימה ומשביעה.

את הידע הנרחב שלה באוכל אסייתי בכלל, ובאוכל תאילנדי בפרט, מציעה מאי לחלוק גם עם באי המכולת הסינית שלא מגיעים לאכול (עד כמה שהיא פנויה לעשות זאת, כמובן). בנוסף מבטיחים השניים שהתפריט בדוכן ישתנה מדי פעם לפי תנובת השוק ורצון המבקרים, ובעתיד הם צפויים לנסות גם לפתוח מקום קטן משלהם בשוק.

הדוכן התאילנדי בשוק הכרמל, דניאל 25 (המכולת הסינית), שוק הכרמל. 058-7443161. לא כשר

>> לכל חדשות האוכל