אצלנו בישראל מסעדות ובתי אוכל מחפשים דרכים מקוריות כמו טייק אווי או מערכי משלוחי, כדי לשרוד את המצב החדש, וגם המסעדות המפורסמות ביותר בעולם לא חומקות מידיו של וירוס הקורונה ומתמודדות אף הן עם קשיים שמעולם לא נאלצו לעסוק בהם קודם לכן.

מסעדת נומה בקופנהגן דנמרק, אולי המסעדה המוכרת ביותר בעולם, שגם זכתה מספר פעמים לתואר הטובה ביותר בעולם, הודיעה אתמול כי גם היא לא יכולה להמשיך לשדר עסקים כרגיל. המסעדה, אליה צריך להזמין מקום חודשים ואף שנים מראש, כשבכל רגע נתון יש כאן רשימת המתנה על אף המחיר הגבוה של ארוחה במקום, הודיעה כי היא תיסגר זמנית, לפחות עד ה-14.4.

"אנחנו עושים את ההחלטה הקשה ביותר עבורנו", כך נכתב במייל מיוחד שנשלח מהמקום לקהל הסועדים, "למרות שהרצון להיות ביחד הוא בלב כל מה שאנחנו עושים, המציאות מצביעה על כך שהתכנסויות לא משרתות כרגע את האינטרסים של הקהילה שלנו. מדאגה לצוות שלנו ולאורחים אנחנו צריכים להיפרד כדי לשמור על כולם בטוחים".

View this post on Instagram

Dear friends. With all that we know and continue to learn, and scientific evidence urging us all to reduce non-essential social contact, we are making the most difficult decision to temporarily close restaurant noma until Tuesday 14th April at the earliest. Despite the fact that being together is at the heart of everything we do, the reality is very much that at this time, being together is not in the best interests of our community. For now, noma is shifting into family mode and we have made a number of commitments to our team and their families. We may be closing the doors to our restaurant for a short while, but we are not closing the doors to life, to friendship, to community, or to each other. We will be together every step of the way. The challenges we face are the same ones faced by our friends and colleagues across Copenhagen, Denmark and around the world. We stand with all of them and we face these challenges together. On behalf of our industry, and to our guests and guests of restaurants all around the world, if you wish to help, rather than cancel you could perhaps postpone your reservations to a later date or even buy a gift card to support your favourite restaurant. Please also continue to support those restaurants, cafés, bakeries and food stores that remain open – the people who work there are your friends and neighbours. We are one community. We are learning more with every day and will share updates on our path forward here and via our website. Our full statement is available at noma.dk (link in bio).

A post shared by noma (@nomacph) on

במכתב נוספה גם בקשה מיוחדת: במקום לבטל את ההזמנה שלכם, אפשר לדחות למועד אחר או אפילו לרכוש גיפט קארד לארוחה במסעדה החביבה עליכם במועד בטוח יותר, מה שיקל איכשהו על מקור הפרנסה העתידי של המקום.

באגט (צילום: istockphoto)
הבאגט הצרפתי. עודנו נאפה | צילום: istockphoto

נומה היא ממש לא המסעדה הגדולה היחידה שהחליטה בימים האחרונים לסגור את הדלתות. רשת המסעדות מומופוקו של השף דייויד צ'אנג סגרה השבוע את כל מסעדותיה בניו יורק, לוס אנג'לס וושינגטון. בנוסף, החל ממחר, כל המסעדות והבארים בניו יורק עתידות להיסגר כתוצאה מהווירוס. לא ניתן תאריך מדויק לפתיחה המחודשת של מסעדות ניו יורק, אבל לפחות בינתיים בתי אוכל ימשיכו בשירות משלוחים וטייק אווי.

View this post on Instagram

we are working on ways to stay connected, but for now, as the situation evolves, visit momofuku.com/updates.

A post shared by Momofuku (@momolongplay) on

בפריז, שעד לאחרונה לפחות המשיכה כרגיל בשגרתה הקולינרית, הודיעו גם כן השבוע כי כל המסעדות והביסטרו בהם קיימים מקומות ישיבה ייסגרו לפעילות. 

זה כולל כמובן את המוני מסעדות המישלן היוקרתיות הקיימות בעיר. לפחות נכון לעת עתה בתי המאפה - הבולונז'רי והפטיסרי המפורסמים של פריז יישארו פתוחים וכך גם מעדניות ובתי רוטיסרי לרכישת אוכל הביתה, שם השתרכו תורים ארוכים כבר מאתמול.