הפריחה הקולינרית של שווקים רבים ברחבי הארץ פסחה במובן מסוים על שוק התקווה בתל אביב. לא שחסר מה לאכול באחד השווקים הצבעוניים ביותר בישראל, אבל למצוא שם מקום חדש וטרנדי היה בגדר משימה בלתי אפשרית בין כל המסעדות והדוכנים הוותיקים במקום.

נושאי הבשורה הם הבעלים של מסעדת הקובייה החדשה יחסית בשוק, שפתחו את מסעדת השף הראשונה בתקווה והפיחו חיים מחודשים בגזרת האוכל בתקווה. הקובייה היא מסעדה צבעונית וחדשנית שלא פוחדת לצלחת מנות יפהפיות שיצטלמו היטב ברשתות החברתיות, ולשבור את המוסכמות הקולינריות בשוק שמתמקדות כמעט תמיד באוכל עדתי מסורתי.

קפה הודיה קינוח (צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור)
גם הקינוחים נאפים בתנור האבן. קפה הודיה | צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור

 

על הקובייה אחראים שי אלפסי וג'לאל סאלם, שעכשיו, אחרי ארבעה חודשים שבהם שמה של הקובייה מתגלגל על הלשון של לא מעט חובבי האוכל ברחבי הארץ, החליטו שמלבד מסעדת שף חסר בתקווה גם בית קפה מצוין. השניים פותחים היום רשמית את קפה הודיה - בית קפה מסעדה באווירה כפרית, ממש ממול למסעדת הקובייה. בית הקפה החדש יגיש קפה טוב וישים דגש על מאפים ים תיכוניים ומנות גבינות ודגים שיתבססו כולם על חומרי הגלם הרבים שנמכרים בשוק התקווה.

מבחינת מאפים ניתן יהיה למצוא כאן פיתות כפריות שנעשות בתנור אבן: לחמעג'ון עם גבינות ותרד, פטאייר עם עשבי תיבול ובצל, מאפה בצק עלים עם גבינת חלומי, דבש ואורגנו; מאפה בצל עלים עם סלט פאטוש ומאפה תפוחים וגבינת עזים. המחיר למאפה נע בין 28-46 שקלים למאפה היקר ביותר שהוא פטאייר עם דגים. 

קפה הודיה שוק התקווה (צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור)
ושלל מאפים מבצק עלים | צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור

קפה הודיה בשוק התקווה (צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור)
עיצוב יוצא דופן. קפה הודיה | צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור

קפה הודיה כנאפה (צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור)
ויש גם כנאפה | צילום: שי אלפסי, יחסי ציבור

עוד בתפריט של קפה הודיה: סלט בטטה עם שקדים, בצל, סירופ רימונים וגבינת פטה כבשים; סלט עשבים תיבול עם צימוקים ברוטב שמן זית ולימון; ארוחת בוקר של ברוסקטה עם רסק עגבינות, תרד וכדורי לבנה; סיניה טבעונית ומאזטים כמו כרובית צלויה עם טחינה ולבנה; איקרה לבנה; פלפלים חריפים ברוטב שום ולימון (המחיר למנה בין 22-48 שקלים).

גם הקינוחים כאן, בדומה למאפים, נעשים בתנור אבן ונאפים על המקום. בין האפשרויות: כנאפה עם גבינת עזים וריקוטה; מאפה עם שוקולד, אגוזי לוז, בננות ומלח ים ומאפה ריקוטה מלבי עם פירות (34-38 שקלים לקינוח). 

כמו בקובייה, גם בקפה הודיה יש דגש על עיצוב עדכני וצבעוני, ובמקום מוצגים גם מוצרי מעדנייה למכירה כמו שמני זית ורטבים. בשבועיים הראשונים יפתח קפה הודיה החל משבע וחצי בבוקר ועד ארבע אחרי הצהריים בלבד, כשבהמשך יורחבו שעות הפעילות עד השעה אחת עשרה בלילה בימות השבוע.

קפה הודיה. הודיה 21, שוק התקווה, תל אביב. ראשון-חמישי 07:30-23:00, שישי 7:30-שעה לפני כניסת השבת