מג'דלה: מסעדה ערבית חדשה ומסקרנת בצפון

לאחרונה חווה המטבח הערבי בישראל פריחה משמחת: שפים כמו חמודי עוקלה שפתח לאחרונה את איטליאנו דה לה קוסטה בחיפה ואוסמה דלאל שפתח את מאייר בתל אביב כובשים את הכותרות, והמטבח הערבי המסורתי מקבל מידיהם ומידי שפים ערבים נוספים כמו זוזו חנא (מגדלנה) או עומר עלואן (עלה גפן) נגיעות מודרניות מעניינות שמשלבות את ההיסטוריה הענפה עם קולינריה מתקדמת. כעת, אנחנו שמחים לספר לכם על מסעדה ערבית מסקרנת וחדשה שמצטרפת לחגיגה.

המקום (שנפתח לאחרונה במג'ד אל-כרום שבגליל העליון) נקרא מג'דלה, ומגדיר את עצמו כמסעדת שף עממית. על האוכל כאן אחראי השף נאאל זרקאוי, שהיה בעברו השף של מסעדת אל ערישה בראמה והצליח כבר שם להביא את המגע הייחודי שלו ולצבור קהל עוקבים. במג'דלה החדשה, שפתוחה לארוחות בוקר, צהריים וערב, הוא מגיש מנות ערביות מסורתיות בגרסאות שלו, לצד מנות שמושפעות מהמטבח האיטלקי (כמו מנות פסטה ופיצה שמשתמשות באופן קצת אחר בטאבון שנמצא במקום).

עוד באוכל טוב:

• הנה 4 מתכונים של אבי לוי מתוך ספרו החדש "טעמים של בית"
• מצפון נקי: מתברר שאפשר לאכול בשר בלי להרוג חיות
• מתקתקים פסטות: פסטה פנה עם חצילים וריקוטה

בתפריט של מג'דלה ניתן למצוא ארוחות בוקר כמו סבתא נזירה - מנת בוקר ערבית על בסיס של לחם, זעתר, בצל וגבינה (45 שקלים כולל שתייה חמה או קרה וירקות), או בוקר סעדה - חומוס שנעשה במקום עם סלט, לחם ומטבלים (45 שקלים). בין המנות שמוגשות כאן בשעות הצהריים והערב אפשר לטעום ערוסה עוף - עוף מוקפץ עם בצל בלאפה שנעשית במקום וסלט (40 שקלים), סינייה טחינה עם בשר עגל וכבש שנעשית בטאבון (55 שקלים), שרימפס וקלמארי מטוגנים ברוטב מג'דלה (85 שקלים), מנת פריקי עם בצל (40 שקלים), לחמעג'ון עם בשר טחון, בצל ועגבניות (60 שקלים), סטייק כבש עם עשבי תיבול (70 שקלים), קבב של כבש ועגל טחון עם בצל ופטרוזיליה (55 שקלים) ושלל סלטים מסורתיים ואהודים בביצוע מדויק כמו פטוש, ג'רג'יר, חומוס וטבולה (20-25 שקלים לאחד, או 100 שקלים לכלל הסלטים, שמוגשים לשולחן לצד לחם).

מג'דלה. מג'ד אל כרום. 04-888-0859. ראשון-שבת 08:00-00:00. לא כשר

>> לכל חדשות האוכל

>> אנחנו לא רוצים להלחיץ, אבל הנה מתכונים לראש השנה

• מסעדות בצפון