פלפלים ממולאים בגבינות וקינואה

בתוך כל פלפל מילוי אוורירי וטעים של שלושה סוגי גבינות, קינואה ותבלינים. מנה צמחונית ללא גלוטן

צילום: istockphoto

המצרכים (5 מנות):

• 5 פלפלים גדולים בצבעים שונים

• 1 גביע יוגורמה (140 גרם)
• 100 גרם ריקוטה של המחלבה (ניתן להשיג במעדניה)
• 70 גרם גאודה-תום עזים של המחלבה (מגורדת)
• 1 ביצה
• 1 כוס קינואה
• 1⁄3 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1⁄3 כוס בצל ירוק קצוץ
• 1⁄3 כוס סלרי (עלים וגבעול) קצוץ
• מלח
• פלפל
• אגוז מוסקט
• פפריקה מתוקה

לרוטב:

• ציר ירקות למילוי עד גובה פני הפלפלים (רצוי להשתמש במים שבושלו בהם ירקות קודם לכן– אך אפשר גם קנוי. חשוב: אם משתמשים בציר ירקות קנוי - יתכן ויכיל גלוטן)

• 4 שיני שום
• 2 גזרים
• שורש סלרי

1מסירים את הכובעים (החלק העליון של הפלפלים), משאירים אותם בצד ומנקים את הפלפלים מגרעינים.

2בקערת ערבוב מערבבים היטב את כל המרכיבים, כולל התבלינים והקינואה, עד לקבלת תערובת אחידה.

3ממלאים כל פלפל בתערובת (לא לדחוס - פשוט למלא, כך מתקבל מילוי אוורירי) עד מלוא הגובה, סוגרים כל פלפל בכובע שלו ומכניסים לסיר עם מעט שמן, בכמות שתספיק כדי למנוע מהפלפלים להישרף.

4חותכים את מרכיבי הרוטב לקוביות גדולות, ואת שיני השום מנקבים במזלג אך משאירים שלמות.

5ממלאים את הסיר בציר הירקות עד לגובה פני הפלפלים, כך שלא ייכנסו מים לתוכם.

6מבשלים על אש בינונית עד להתרככות מלאה. מומלץ לכסות ולהשאיר פתח קטן כדי שהמים לא יגלשו.

7מגישים חם עם כף או שתיים יוגורמה על כל פלפל, יחד עם מעט מהנוזלים והירקות שבושלו.

* ניתן להשיג את מוצרי המחלבה במעדנייה בבית יצחק,www.hamachlava.co.il

>> המצרכים למתכון מחכים לכם כאן

> באדיבות מחלבות בית יצחק: הטבה מיוחדת לגולשי mako!