תבשיל עדשים וירקות על אורז לבן

1 מבשלים את העדשים בסיר עם הרבה מאוד מים עד שהן מתרככות, כ-25 דקות. מסננים, מצננים ומעבירים לקערה. שומרים בצד כרבע כוס ממי הבישול.

2 מבשלים את האורז לפי ההוראות על האריזה.

3 קוצצים דק את הבצל והשום וחותכים את הבטטה והדלעת לקוביות. את הכרוב פורסים לרצועות דקות.

4 בזמן שהעדשים והאורז מתבשלים מחממים שמן במחבת, מוסיפים את הבצל ומטגנים כ-8 דקות. מוסיפים את השום, הבטטה, הדלעת והדבש וממשיכים לטגן עוד 10 דקות.

5 מוסיפים את הכרוב האדום ומטגנים 4-5 דקות נוספות. בינתיים קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה.

6 מוסיפים למחבת את התבלינים, רכז הרימונים, הפטרוזיליה והכוסברה, ואז את העדשים המסוננות ובערך רבע כוס ממי הבישול. מבשלים עוד 10 דקות.

7 מגישים על אורז.

* אם אתם רוצים להעשיר את המנה בעוד ערכים תזונתיים (לא שחסר לה) - המירו את האורז הלבן באורז בסמטי, או אפילו באורז מלא מסוג עגול או ארוך.