מאפינס פיצה

הנה לכם דרך קצת אחרת להגיש פיצה במסיבת יום ההולדת של הילד: במקום משולשים קנויים, כמו שעושים כולם, טלו לידיכם תבנית מאפינס והכינו בה פיצות עגולות קטנטנות ואישיות. מקסים מקסים

צילום: אפיק גבאי, mako אוכל

המצרכים (20 מנות):

לבצק:

• חצי קילו קמח לבן
• כפית סוכר
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1+1/3 כוס מים פושרים
• כפית מלח
• 2 כפות מרגרינה מומסת
• 250 גרם גבינה צהובה מגוררת מכל סוג שאוהבים
• זיתים לקישוט

לרוטב:

• 2 עגבניות מרוסקות
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 כפית אורגנו יבש
• כף שמן זית

1מתחילים עם הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר והשמרים. יוצרים גומה במרכז הקערה ושופכים לתוכה כוס אחת של מים, את המלח והמרגרינה. מתחילים ללוש, ידנית או במיקסר, וממשיכים עד שנוצר בצק גמיש. במהלך הלישה מוסיפים את שליש כוס המים הנותרת - או כמה שצריך עד שמתקבל בצק במרקם הנכון.

2יוצרים מהבצק כדור ומקמחים אותו קלות. מעבירים לקערה, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כחצי שעה.

3בינתיים מערבבים את כל חומרי הרוטב (אין צורך לבשל אותו).

4מחממים תנור ל-200 מעלות.

5אחרי התפיחה מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של קצת פחות מסנטימטר. קורצים עיגולים בעזרת ספל גדול. לוקחים עיגול בצק, ומרפדים בו את אחד השקעים בתבנית המאפינס (אין צורך לשמן). מוזגים לתוך קערית הבצק כף עד כף וחצי מהרוטב ומפזרים גבינה וזיתים. חשוב מאוד לעבוד בזריזות ולסיים את העבודה על מיני-פיצה אחת לפני שמתחילים את השנייה, כדי שהבצק לא יתכווץ בזמן ההמתנה לשאר הפעולות.

6אופים כ-20 דקות, או עד שהגבינה והמאפה משחימים.

בקרו בבלוג של אינס ואפיק -תיק אוכל

>> בשבוע שעבר הכנו עוגיות פריכות שמגישים עם מטבל שוקולד

בואו להשתתף בתחרות עוגות היום הולדת שלנו!