עגבניות כבושות

מעדן נימוח, עם טעם תוסס שמשלב את המתיקות הטבעית של העגבנייה בטעמי תבליני הכבישה

צילום: stock_xchng

המצרכים :

• 1 קילו עגבניות קשות מאוד, חצי אדומות וחצי ירקרקות
• שמיר ועלי סלרי
• 1 פלפל ירוק חריף טרי
• מלח גס
• חומץ רגיל
• 6-10 שיני שום קלופות וחצויות לשתיים לאורכן

1לצנצנת מעוקרת עם פתח רחב דוחסים את העגבניות ומפזרים ביניהן שום, גבעולי סלרי וטבעות פלפל חריף. 2. מוסיפים מים מהולים במלח וחומץ (יחס של כף חומץ וכפית מלח לכל כוס) עד לכיסוי מלא. 3. ממלאים את צוואר הצנצנת בשמיר (להקפיד שגם השמיר מכוסה במי כבישה). 4. מניחים במקום מואר, רצוי תחת אור שמש ישיר, למשך כשבוע.