קציצות אפונה צהובה מתובלת

המצרכים (40 מנות):

• 500 גרם (2 וחצי כוסות) אפונה צהובה (מסוננות אחרי השריה של 12 שעות)
• 1 בצל לבן גדול, חתוך גס
• 6 שיני שום, קלופות
• חצי פלפל ירוק חריף
• 2 כפיות ג׳ינג׳ר טרי קצוץ
• 1 כוס עלי כוסברה
• 1 כוס עלי פטרוזיליה
• 2 כפיות מלח
• 2 כפיות כמון
• 1 כפית כוסברה יבשה
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• חצי כפית הל טחון
• קורט ציפורן
• חצי כפית אבקת סודה לשתייה/1 כפית אבקת אפייה
• רבע כוס מים
• שמן לטיגון חצי עמוק